No hay términos de la taxonomía "paises" asociados a este post.

HOME » Investigación » ¿Podría ser la carne de cerdo un antiinflamatorio natural?

31 Ene 2018

¿Podría ser la carne de cerdo un antiinflamatorio natural?

Investigadores de la Universidad Nacional de Kangwon (Corea) han evaluado los efectos del consumo de la carne de cerdo sobre la regulación y proliferación de linfocitos Th1 y Th2, que intervienen en la la respuesta inmunitaria.

GUARDAR EN LA LIBRERÍA PDF

¿Podría ser la carne de cerdo un antiinflamatorio natural?

Investigación

La carne de cerdo es un alimento reconocido por ser una magnífica fuente de proteínas y nutrientes esenciales como zinc, hierro, vitaminas B1 y B6.

Además, es rica en carnosina, un péptido formado por los aminoácidos histidina y alanina, con efectos neuroprotectores frente al estrés oxidativo, y que, junto a otros nutrientes, puede intervenir en el buen funcionamiento del sistema inmune

Ahora, un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores del Departamento de Productos Animales y Ciencia de los Alimentos de Universidad Nacional de Kangwon en Corea nos da un nuevo motivo para consumir carne de cerdo, ya que sugiere que los extractos de carne podrían tener un efecto antiinflamatorio.

El objetivo del estudio fue evaluar los efectos del consumo de carne de cerdo sobre la regulación y proliferación de los linfocitos Th1 y Th2, que intervienen en el sistema inmune y producen una serie de citoquinas.

Para ello, se realizó un preparado de 5 litros de agua y 1 kg de carne de cerdo, que se dejó hervir durante una hora. Posteriormente, este preparado se incluyó en una dieta basal con el siguiente reparto de nutrientes:

18,6 % de proteína
6,2 % de grasa
44,2 % de hidratos de carbono
3,5 % de fibra
5,3 % de carne en forma de ceniza

Administrando elevadas concentraciones de este preparado a ratones hembra, el grupo de investigación logró estimular el sistema inmunitario, induciendo además un efecto antiinflamatorio al reducir la producción de citoquinas -sustancias que son producidas como respuesta a infecciones en el interior y exterior de las células-.

Se utilizaron 50 ratones hembra a los que se asignó aleatoriamente en 5 grupos:

Un grupo control
4 grupos con cantidades crecientes del preparado a partir de agua y carne de cerdo

Tras la evaluación de los resultados, se concluyó que concentraciones elevadas del preparado de carne de cerdo (2.000 mg/kg) pueden inducir un efecto antiinflamatorio al minimizar la producción de citoquinas y potenciar el sistema inmunitario, al estimular la producción de linfocitos Th1 y Th2.

Fuente: INTERPORC

PDF

Relacionado con Investigación

17 Jul

Nace Epihealth, el nuevo proyecto de IRTA y Agrotecnio para optimizar la sanidad porcina

22 Oct

¿Pueden los fagos ser útiles para el control de las infecciones bacterianas en producción porcina?

21 Sep

ARQUIMEA hace posible la tinción para microscopía de fluorescencia en solo 5 segundos

27 Jun

¿Estudiar el microbioma intestinal porcino puede curar las enfermedades mentales humanas?

29 May

Técnicas innovadoras al servicio de la producción porcina

03 May

Nuevos avances en la obtención de productos de valor añadido a partir de subproductos del biogás

09 Mar

En EE.UU empezarán la cría de cerdos transgénicos resistentes al PRRS

07 Mar

El primer biobanco de organoides de animales de granja de España se instalará en el IRTA

16 Feb

Científicos del CSIC descubren la formación de la peste porcina africana

17 Ene

XXV Jornada de porcino en la UAB y AVPC

11 Ene

La tierra de diatomeas puede combatir la PPA

09 Ene

La U. de Murcia evaluó a la pulpa de oliva como componente de la dieta de cerdas ibéricas

21 Dic

Las poblaciones de jabalíes podrían estar aproximándose a su máximo en las provincias de Huesca y Girona

10 Nov

El proyecto Reprodivac recibe financiamiento por 6 millones para desarrollar vacunas contra enfermedades infecciosas del ganado

26 Oct

Herramienta que detecta con precisión virus en granjas porcinas

Sectoriales sobre Investigación

18 Abr

Ceva Salud Animal participa en el proyecto VOLVAP 4.0

06 Abr

Boehringer Ingelheim aumenta su inversión en I+D gracias a los resultados positivos

18 Nov

Proyecto TESTACOS – Detección de residuos de antibióticos en animales vivos

10 Jun

PIC introduce la tecnología Fertiboar para mejorar la eficiencia de los verracos

10 May

Mal Rojo: ¿estamos vacunando en el mejor momento?

AGRIFIRM

SOLUCIONES NUTRICIONALES

ARTÍCULOS

OPINIÓN DEL EXPERTO

CEVA

ONE HEALTH

ARTÍCULOS

OPINIÓN DEL EXPERTO

país:1250

Especial Alternativas a los Antibióticos

ARTÍCULOS PRODUCTOS ENTREVISTAS

e-book Especial Alternativas a los Antibióticos

EBOOK

e-book Especial Alternativas a los Antibióticos

MÁS MONOGRAFICOS

Evolución en la alimentación de los destetes: el sistema iQon Multifast™ lo hace posible

Evolución en la alimentación de los destetes: el sistema iQon Multifast™ lo hace posible

MÁS REPORTAJES

CIRBLOC® M HYO: Nueva vacuna combinada frente a PCV2 y M.hyo

CIRBLOC® M HYO: Nueva vacuna combinada frente a PCV2 y M.hyo

Entrevista con Rafa Pedrazuela, Marta Carmona y David Espigares de Ceva Salud Animal sobre la vacuna combinada CIRBLOC® M Hyo.

LEER

MÁS ENTREVISTAS

REVISTA PORCINEWS

Suscribete ahora a la revista técnica porcina

OTRAS EDICIONES

PORCINEWS

LEER SUMARIO SUSCRÍBETE RECIBIR EN PAPEL

AUTORES

Alberto Morillo Alujas

Alberto Morillo Alujas

SEGUIR

Alejandro Platt Orzáez

Alejandro Platt Orzáez

SEGUIR

Ana Belén Fernández Ros

Ana Belén Fernández Ros

SEGUIR

Anabel Fernández Bravo

Anabel Fernández Bravo

SEGUIR

Andrea Martínez Martínez

Andrea Martínez Martínez

SEGUIR

Ángela Gallardo Marín

Ángela Gallardo Marín

SEGUIR

Carmen Pastor Alcaide

Carmen Pastor Alcaide

SEGUIR

Cristina Muñoz Madero

Cristina Muñoz Madero

SEGUIR

David Espigares

David Espigares

SEGUIR

Elena Goyena Salgado

Elena Goyena Salgado

SEGUIR

Emilio José Ruiz Fernández

Emilio José Ruiz Fernández

SEGUIR

José Luis Arnal Bernal

José Luis Arnal Bernal

SEGUIR

José Manuel Pinto Carrasco

José Manuel Pinto Carrasco

SEGUIR

Laura Batista

SEGUIR

Laura Garza-Moreno

Laura Garza-Moreno

SEGUIR

Manuel Toledo Castillo

Manuel Toledo Castillo

SEGUIR

María Jesús Serrano Andrés

María Jesús Serrano Andrés

SEGUIR

Mónica Sagrera

SEGUIR

Paloma Sánchez

SEGUIR

Rocío García Espejo

Rocío García Espejo

SEGUIR

Ronaldo Gottardo

Ronaldo Gottardo

SEGUIR

Simón García Legaz

Simón García Legaz

SEGUIR

Stefano Benni

SEGUIR

EDICIÓN Revista porciNews Junio 2025

Capacitación de equipos como motor de la productividad porcina

Capacitación de equipos como motor de la productividad porcina

Laura Batista

Estrategias clave frente a resistencias antimicrobianas en granjas porcinas

Estrategias clave frente a resistencias antimicrobianas en granjas porcinas

María Jesús Serrano Andrés

Primer informe español ESUAvet del sector porcino: Ventas y uso de antimicrobianos para medicina veterinaria en 2023

Primer informe español ESUAvet del sector porcino: Ventas y uso de antimicrobianos para medicina veterinaria en 2023

Alejandro Platt Orzáez Carmen Pastor Alcaide Cristina Muñoz Madero

Instalaciones eficientes para hacer frente al calor en granjas porcinas

Instalaciones eficientes para hacer frente al calor en granjas porcinas

Stefano Benni

Actinobacillus pleuropneumoniae serotipo 9/11, ¿son realmente el mismo serotipo?

Actinobacillus pleuropneumoniae serotipo 9/11, ¿son realmente el mismo serotipo?

Ana Belén Fernández Ros José Luis Arnal Bernal

Monitorización del impacto de la vacunación frente a Mycoplasma hyopneumoniae sobre los parámetros productivos

Monitorización del impacto de la vacunación frente a Mycoplasma hyopneumoniae sobre los parámetros productivos

David Espigares Laura Garza-Moreno Mónica Sagrera Paloma Sánchez

El viaje metabólico del fósforo en el cerdo

El viaje metabólico del fósforo en el cerdo

Alberto Morillo Alujas

Optimización de la vitalidad porcina: conexión con la riboflavina (Vitamina B2)

Optimización de la vitalidad porcina: conexión con la riboflavina (Vitamina B2)

Del estro al aborto: anatomía de un fallo reproductivo

Del estro al aborto: anatomía de un fallo reproductivo

Ronaldo Gottardo

El papel del calostro en la supervivencia y el crecimiento de los lechones

El papel del calostro en la supervivencia y el crecimiento de los lechones

Manejo de fase 3 y gestión de cargas en cebaderos

Manejo de fase 3 y gestión de cargas en cebaderos

Anabel Fernández Bravo Andrea Martínez Martínez Ángela Gallardo Marín Elena Goyena Salgado Emilio José Ruiz Fernández José Manuel Pinto Carrasco Manuel Toledo Castillo Rocío García Espejo Simón García Legaz

Sumario ¿Podría ser la carne de cerdo un antiinflamatorio natural?

Suscríbete ahora a la revista porciNews

VER MÁS

OTRAS EDICIONES

DESCUBRA