A importância da extensão universitária – Suíno: o amigo da saúde do homem

O Núcleo de Estudos e Pesquisas em Suinocultura – NEPSUI, da Universidade Federal do Norte do Tocantins, localizado no Centro de Ciências Agrárias – CCA, Campus de Araguaína, atualmente conta com a colaboração de dois professores coordenadores, Marilú Santos Sousa e Gerson Fausto da Silva, e vários discentes do curso de Zootecnia, regularmente matriculados entre o 1º e 9º período do curso. As reuniões do grupo ocorrem quinzenalmente, com discussões de temas variados pertinentes a área.

Em 2023 o grupo iniciou um projeto de extensão universitária, intitulado “Suíno: o amigo da saúde do homem”, com a participação de vários membros.

Na ocasião o CCA recebeu visitação várias escolas públicas da zona rural e das adjacências da cidade de Araguaína, tendo como público alvo alunos do 4º ano da educação infantil e do ensino médio. A iniciativa provocou impactos promissores, pois na oportunidade pudemos levar nosso conhecimento adiante para a sociedade, ou seja, para “fora dos muros da Universidade”.

A atividade de extensão visou principalmente a desmistificação de vários conceitos errôneos que, infelizmente, ainda rondam a criação e produção dos suínos. Destacamos a escolha desse público específico, pois acreditamos serem futuros formadores de opinião, uma vez que, disseminarão conteúdos verídicos ao meio em que estão inseridos, seja no meio escolar, familiar e/ou entre amigos.

A ideia do projeto surgiu da necessidade de ampliação sobre o tema, no que tange a criação de suínos, buscando atingir a sociedade através das crianças e adolescentes.

Sabe-se que, mesmo com avanços consideráveis, a suinocultura moderna ainda enfrenta diversos mitos, não só relacionados a qualidade e origem da carne, mas também na forma como os animais são cuidados e criados, tratados e abatidos. Além, pode-se destacar os benefícios que o suíno traz para o homem vão além da proteína, considerada de baixo custo, os xenotransplantes. Diversos centros de pesquisa no Brasil e no mundo investigam e testam o uso de suínos geneticamente modificados como origem para órgãos que serão transplantados, visto que a espécie mencionada é a que mais se assemelha anatomicamente e fisiologicamente ao homem.

• Para a recepção dos alunos das escolas públicas, o NEPSUI organizou três momentos distintos, pensados e elaborados pelos acadêmicos do grupo com auxílio e supervisão dos docentes. Assim, foram apresentados teatro, banners e materiais designados como produtos/subprodutos de origem suína.

Os membros do NEPSUI, elaboraram um enredo intitulado “Importância da proteína suína nas diferentes fases da vida do homem” (figuras 1 e 2).

Figura 1 – Acadêmicos do Curso de Zootecnia, que compuseram o enredo e apresentação do teatro

Figura 2 – Elenco e alunos visitantes no CCA

O teatro foi apresentado de forma lúdica aos alunos da educação infantil. A narrativa abordou as distintas fases de desenvolvimento da espécie humana: infantil, adulto e idoso, destacando a importância dos nutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos) presentes na carne suína, bem como sua importância para manutenção da saúde, crescimento e desenvolvimento.

Ao término da apresentação, a plateia seguiu para a exposição dos banners (figura 3), cujo objetivo foi apresentar os pontos positivos da suinocultura, enfatizando a qualidade da carne suína, tais como: sabor, relação custo x benefício, composição nutricional em comparação com outras proteínas de origem animal.

Figura 3 – Apresentação dos banners

Finalmente, foram apresentados alguns produtos e subprodutos de origem suína, empregados no cotidiano da população tais como a carne, a pururuca, a banha, o esterco, pincéis escolares, insulina, maquete de órgãos, couro (bolsas e sapatos), dentre outros.

As peças dos órgãos (xenotransplantes): rins, pâncreas, coração (incluindo as válvulas cardíacas) e pele foram confeccionadas em biscuit (figura 4), com tamanho aproximado do real de um suíno adulto. Os produtos e subprodutos foram expostas sobre uma mesa, para melhor compreensão do público, momento em que muitos aproveitaram para tirar suas dúvidas e curiosidades.

Figura 4 – Peças em biscuit

A importância da extensão universitária – Suíno: o amigo da saúde do homem