Qualidade da água na suinocultura

A água é importante para a movimentação de nutrientes para as células dos tecidos do corpo e para a remoção de produtos residuais dessas células. Além disso, a água desempenha um papel em praticamente todas as reações químicas que ocorrem no corpo, hidratação e hidrólise.

Finalmente, a água é importante na lubrificação das articulações (fluido sinovial) e no fornecimento de amortecimento protetor para o sistema nervoso (líquido cefalorraquidiano). O conteúdo de água de um suíno varia com sua idade.

Fontes de água

Os suínos obtêm água de três fontes principais:

1) água que é consumida (água potável);

2) água que é um componente natural dos alimentos para animais; e

3) água metabólica produzida a partir da quebra de carboidratos, gorduras e proteínas contidas nos ingredientes da ração.

A quantidade de água metabólica produzida pode ser calculada com base em uma análise química da dieta assumindo que a oxidação de 1 kg de gordura, carboidrato ou proteína produz 1190, 560 ou 450 g de água, respectivamente (NRC, 1981).

De acordo com Yang et al. (1984), cada 1 kg de ração seca ao ar consumida produzirá entre 0,38 e 0,48 l de água metabólica.

Embora a água metabólica e a água contida na ração reduzam a quantidade de água que o suíno deve beber para atender às suas necessidades diárias, a água potável é de longe a fonte de água mais importante para os suínos.

Efeito da qualidade da água no desempenho

Os suínos requerem um fornecimento de água de boa qualidade para um ótimo crescimento e desempenho. Índices de desempenho como mortalidade, consumo de ração, taxas de crescimento, eficiência alimentar e, mais criticamente, lucratividade podem ser afetados pela qualidade da água fornecida (Stull et al. 1999). Quando recebem água de má qualidade, os suínos bebem água em excesso, o que por sua vez aumenta o volume das excretas (McLeese et al. 1992).

Além disso, como os animais devem excretar qualquer excesso de água consumido, seu desempenho pode ser prejudicado à medida que a energia, que poderia ser usada para crescimento ou produção, é gasta na excreção de água (Mroz et al. 1995).

A ingestão inadequada de água como resultado da má qualidade é igualmente indesejável, pois pode levar a um desempenho ruim.

De modo geral, a presença de elementos químicos e contaminação bacteriana (incluindo o tipo específico de bactéria) são os principais fatores que determinam a qualidade da água para suínos (Veenhuizen 1993).

Fatores químicos que afetam a qualidade da água

Os fatores químicos que afetam a qualidade da água incluem:

• pH,
• dureza,
• sólidos totais dissolvido,
• nitratos e nitritos,
• sulfatos,
• ferro e chumbo (Kober 1993).

Conclusão

Na suinocultura moderna, a água é usada principalmente para hidratação dos animais, limpeza das instalações, higienização de equipamentos e em sistemas de dejetos líquidos, para descarga ou movimentação do dejeto para o local de armazenamento.

A qualidade da água potável para suínos e aves varia muito, dependendo da concentração e do tipo de contaminante em questão. Embora os suínos possam se aclimatar a alguns problemas de qualidade da água, não há dúvida de que a água de má qualidade pode afetar negativamente o desempenho. Para a maioria dos contaminantes da água, não há um único nível em que o desempenho seja afetado. Isso se deve em parte ao fato de que os efeitos sobre o desempenho animal em qualquer nível variam dependendo da presença de outros contaminantes.

Fonte: Thacker, P. A. Swine Nutrition. Chapter 17 – Water in Swine Nutrition.