Uso de ácidos orgânicos e mananoligossacarídeos na dieta de leitões desafiados com Salmonella Typhimurium: efeito nos órgãos, escore fecal e desempenho zootécnico

Foram utilizados 28 leitões machos desmamados aos 28 dias de idade. O experimento foi divido nas fases de adaptação e experimental (pré-desafio e pós-desafio; cuja duração foi de 5 e 14 dias, respectivamente). 

Após o período de adaptação, os animais foram alojados individualmente e inoculados por via oral com uma dose de 5 mL contendo 109 UFC de S. Typhimurium. Os animais foram distribuídos aleatoriamente em um de quatro tratamentos: 

• T1: Controle (CON); 
• T2: CON + 2 kg/ton de aditivo contendo AO e MOS durante o período total (pré-desafio e pós-desafio); 
• T3: CON + 1 kg/ton de aditivo somente no período pós-desafio; e 
• T4: CON + 2 kg/ton de aditivo apenas no período pós-desafio. 

Água e ração foram fornecidas ad libitum.

O peso corporal foi monitorado no início e no final de cada período (pré e pós desafio). 

A análise fecal foi realizada a partir da avaliação visual das fezes seguindo os seguintes escores: 

• 1 – fezes normais, que permanecem firmes e macias; 
• 2 – fezes pastosas e úmidas que mantêm sua forma; 
• 3 – fezes aquosas e líquidas (diarreia).  

Ao final do experimento (dia 14), os leitões foram submetidos a eutanásia e os órgãos (coração, baço, fígado, pulmões e rins) foram coletados e pesados. O peso relativo dos órgãos foi calculado como:

 Peso relativo do órgão (%) = Peso do órgão x 100/ peso vivo ao abate. 

Amostras de fígado e baço foram coletadas e submetidas ao protocolo de isolamento bacteriano (contagem direta em placas com diluições seriadas). 

Os dados foram analisados por ANOVA usando o procedimento GLIMMIX (software SAS 9.3). Cada animal foi considerado uma unidade experimental e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. 

A suplementação não influenciou (P>0.05) nas variáveis de desempenho (ganho de peso diário, consumo de ração e conversão alimentar, Tabela 1). 

Além disso, não foram observadas diferenças entre os tratamentos (P=0,649) nas avaliações de escore fecal dos leitões, tampouco houve interação entre tratamento e períodos (dias) nesta variável (P=0,415).

Tabela 1. Desempenho (1 a 14 dias) de leitões suplementados com ácidos orgânicos e mananoligossacarídeo e desafiados por S. Typhimurium.

Os pesos do fígado, coração, baço e rins foram menores nos grupos suplementados com AO e MOS em relação ao grupo controle (P<0,05); enquanto o peso absoluto e relativo do pulmão não diferiu entre os tratamentos (Tabela 2).  

Tabela 2. Pesos de órgãos e recuperação bacteriana no fígado e baço de leitões suplementados com ácidos orgânicos e mananoligossacarídeo e desafiados por S. Typhimurium.

A suplementação de AO e MOS reduziu o número de animais positivos em média 21% no fígado e 33% no baço, considerando a média dos três grupos suplementados em comparação com o grupo controle (P<0,05, Tabela 2). 

Além disso, a recuperação de Salmonella Typhimurium em ambos os órgãos reduziu em média 0,99 UFC/g no fígado e 2,6 UFC/g no baço (P<0,05) nos grupos suplementados em relação ao grupo controle (P<0,05). 

Resultados semelhantes já foram observados em outro estudo, o qual observou frequência significativamente menor de positivos no fígado e tendência a menor isolamento de S. Typhimurium em animais suplementados com AO e MOS (3). 

Os resultados do presente estudo sugerem que os tratamentos com aditivos foram eficazes como estratégia para diminuir a infecção por Salmonella Typhimurium, uma vez que, a depender da via de transmissão, o animal infectado pode apresentar presença da bactéria nesses órgãos. 

Corroborando o efeito dos aditivos, os sistemas capilares presentes no fígado e no baço constituem um sistema de filtragem altamente eficiente, podendo ocorrer aumento de tamanho nesses órgãos como resposta quando há infecção. 

A utilização de AO e MOS na dieta não fornece proteção completa em leitões desafiados oralmente por Salmonella Typhimurium, porém diminui a prevalência de animais portadores dessa bactéria nos órgãos e diminui a pressão de infecção do ambiente. 

Isso contribui para a biosseguridade do sistema produtivo uma vez que é fundamental minimizar potenciais ameaças à saúde animal.

Vetanco