Os suínos são considerados a espécie de animal de produção mais susceptível à ZEN.
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Quase um século se passou desde que pesquisadores do Iowa State College publicaram o primeiro relatório científico sobre a ocorrência de hiperestrogenismo em suínos, em 1928. Já naquela época os pesquisadores podiam relacionar vagamente essa condição severa com a presença de milho deteriorado por precipitações acima da média e danos causados por geadas.
Em 1965, a substância responsável foi isolada a partir de uma cultura de Fusarium e chamada de toxina “F2”. Hoje em dia, o termo comumente usado para identificar essa micotoxina que representa um desafio constante na produção de suínos é zearalenona (ZEN).
Problemas causados pela ZEN
Os suínos são considerados a espécie de animal de produção mais susceptível à ZEN.
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