Cabe resaltar su alto contenido en proteínas de alto valor biológico y gran digestibilidad
Un informe del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA) pone de manifiesto el papel beneficioso de la carne de cerdo de capa blanca como parte de una dieta equilibrada, al tratarse de un alimento de gran densidad nutricional.
El estudio se ha basado en el análisis de distintas muestras de carne de cerdo, habiéndose concluido que la mayoría de las piezas estudiadas son magras, es decir, la grasa es de fácil separación y en los casos en los que no es separable, hay un bajo contenido graso y de grasas saturadas.
Cabe resaltar su alto contenido en proteínas de alto valor biológico y gran digestibilidad
Por otro lado, destaca por ser un alimento con bajo contenido en sal de todas las muestras analizadas, y rico en minerales como fósforo, potasio y zinc, y vitaminas del grupo B, por lo que resulta beneficioso en el ca
Gracias a todas características, el INYTA recomienda el consumo semanal de la carne de cerdo de capa blanca como parte de una dieta equilibrada, siempre y cuando se elijan cortes magros y se alternen con otras fuentes proteicas indispensables, como los huevos, el pescado y las legumbres.
Leer más sobre los beneficios del consumo de carne de cerdo
Fuente: INTERPORC
Suscribete ahora a la revista técnica porcina
AUTORES
Bioseguridad aplicada frente a Peste Porcina Africana: protocolos clave en granja, logística y control externo
David García Páez
Cómo cuidar la salud respiratoria de los cerdos: medidas clave
Alejandro Cid González Ana I. Pastor Calonge César B. Gutiérrez Martín Mario Delgado García Óscar Mencía-Ares Sonia Martínez Martínez
2026: consolidar fortalezas para avanzar con firmeza
Respuesta de emergencia en accidentes con transporte porcino: la experiencia danesa
Cecilie Kobek-Kjeldager Kirstin Dahl-Pedersen Mette S. Herskin
Microbiota intestinal en el cerdo: de la taxonomía a la función en producción porcina
Eduard de la Torre Candán
Energía neta y crecimiento porcino: claves para una mejor predicción
Gabriela Martínez
La apuesta ganadora de Porgaor, Grupo LANKA: el sistema de alimentación individualizada en maternidades, Materneo de Asserva
El arte de alimentar a cerdas reproductoras: inteligencia artificial al servicio de la nutrición y productividad
Gustavo Márquez Esteban Pablo Fuentes Pardo Sara Crespo Vicente
Lechones más fuertes y numerosos al destete
Estrategia nutricional active feeding en lechones destetados PRRS positivos
Alberto Morillo Alujas
MASTERFLY® BAIT: control eficaz y duradero de moscas
El destete como punto clave de la productividad: puntos críticos a tener en cuenta
Anabel Fernández Bravo Andrea Martínez Martínez Elena Goyena Salgado Emilio José Ruiz Fernández Francisco Frances Diaz José Manuel Pinto Carrasco Manuel Toledo Castillo Simón García Legaz
Medidas para el control de la cepa Rosalía de PRRS
Gestionar la incertidumbre cuando el miedo entra en la granja
Laura Pérez Sala
Bioseguridad y control: estrategias para afrontar el PRRS y PPA en un escenario de riesgo
