El comercio mundial de cerdo se fragmenta: la competencia entre exportadores se intensifica

En paralelo, el exceso de oferta en el mercado chino se hizo evidente durante 2025, con caída de precios y deterioro de márgenes, en un proceso de ajuste que el informe describe como lento y desafiante pese a las intervenciones gubernamentales.

Brasil desplaza a Canadá y diversifica sus destinos

En el frente exportador, la Unión Europea mantiene el liderazgo mundial, aunque su ventaja sobre Estados Unidos se reduce progresivamente. RaboResearch anticipa que, por mayores exigencias ambientales y de bienestar animal junto con costos de producción crecientes, la UE cederá gradualmente el primer puesto a Estados Unidos, aunque las tensiones comerciales entre Washington y Beijing sostienen por ahora la competitividad europea.

Brasil, por su parte, superó a Canadá y se consolidó como el tercer mayor exportador mundial. Tras un fuerte crecimiento en 2022-2023 de la mano de la demanda china, el país sudamericano diversificó activamente sus destinos ante la desaceleración de las compras chinas. Filipinas se transformó en su principal mercado de exportación, con envíos que crecieron más del 30% en 2025, sostenidos por la demanda derivada de las limitaciones sanitarias y de oferta interna filipinas.

Salud animal y geopolítica, factores cada vez más determinantes

El informe subraya que la PPA sigue siendo el principal factor de volatilidad comercial. En Filipinas la enfermedad transita de una fase de crisis hacia un estadio más controlado, mientras que en Vietnam es endémica desde 2021. En Europa, el control sanitario continúa siendo un desafío, como lo demostró el brote registrado en España en noviembre de 2025, con impacto directo en precios y márgenes.

No obstante, el documento destaca una tendencia positiva: la creciente adopción de esquemas de regionalización por parte de países importadores como China, Filipinas y Japón, que permiten sostener el comercio desde zonas libres de enfermedad en lugar de aplicar prohibiciones nacionales completas. Los acuerdos entre China y España, Japón y Francia, y Filipinas y Polonia son ejemplos recientes de este enfoque más flexible.

A la ecuación sanitaria se suma la geopolítica: los aranceles antidumping que China impuso a la carne de cerdo europea en 2025 y la escalada del conflicto en Medio Oriente a comienzos de 2026 —con su impacto en costos energéticos y logísticos— agregaron presión adicional sobre los márgenes de los exportadores a nivel global.

Un nuevo mapa de ruta para los exportadores

RaboResearch plantea cinco líneas de acción para que los exportadores se adapten a este escenario más fragmentado:

» Diversificar mercados, reduciendo la dependencia de un solo destino dominante y fortaleciendo presencia en el sudeste asiático, América Latina y otras regiones emergentes.
» Ganar eficiencia de costos y diferenciación de producto ante una competencia más directa en múltiples mercados simultáneamente.
» Aumentar la agilidad comercial, dado que los shocks de demanda son ahora más localizados e impredecibles.
» Fortalecer la gestión del acceso a mercados, con capacidades sólidas en bioseguridad, cumplimiento normativo y vinculación con gobiernos.
» Definir una estrategia de posicionamiento: liderazgo en costos —como Brasil y Estados Unidos— o diferenciación por valor agregado, sostenibilidad o segmentos premium, camino que podría seguir la Unión Europea.

«El éxito depende cada vez menos de capturar un mercado dominante único y más de una gestión eficaz de cartera, equilibrando mercados, riesgos y estrategias de producto en un panorama comercial global complejo», concluye el informe.

Fuente: Rabobank / RaboResearch, «Mapa Mundial del Cerdo 2026», Eva Gocsik.