20 May 2022

Estudio demuestra cómo el estrés calórico afecta el crecimiento del Ibérico

Estudio concluyó que el estrés calórico afecta el crecimiento del cerdo Ibérico, y que la betaína y el zinc no tienen efecto termoregulador. La betaína y el zinc son suplementos dietarios utilizados en el ciclo del cerdo ibérico. La primera, actúa como regulador de las bombas iónicas (Na-K), y el segundo forma parte de numerosas […]

Estudio demuestra cómo el estrés calórico afecta el crecimiento del Ibérico

Estudio concluyó que el estrés calórico afecta el crecimiento del cerdo Ibérico, y que la betaína y el zinc no tienen efecto termoregulador.

La betaína y el zinc son suplementos dietarios utilizados en el ciclo del cerdo ibérico. La primera, actúa como regulador de las bombas iónicas (Na-K), y el segundo forma parte de numerosas vías metabólicas.

A ambos suplementos también se les atribuyen efectos termoreguladores, por lo que suelen ser utilizados en condiciones de estrés térmico.

Sin embargo, un reciente estudio titulado «Exposure of growing Iberian pigs to heat stress and effects of dietary betaine and zinc on heat tolerance» no encontró evidencias de dicho efecto termoregulador.

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El experimento fue llevado a cabo por un grupo de investigadores de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y fue publicado por la revista Journal of Thermal Biology

«Los cerdos son hipersensibles a las altas temperaturas ambientales debido a su elevada producción de calor metabólico y su rápido crecimiento. Además, la falta de glándulas sudoríparas y el aislamiento de la piel por el grosor de su grasa subcutánea, hacen que este mamífero sea particularmente sensible al estrés por calor», comentó Zaira Pardo, de la EEZ.

La metodología consistió en separar aleatoriamente a los cerdos en dos grupos: confort térmico y estrés térmico. A su vez, a cada grupo se lo subdividió en 3 tratamientos diferentes variando su dieta: control, suplementada con betaína, y suplementada con zinc.

Los resultados demostraron que el estrés térmico:

Ademas, se observó que la betaína y el zinc no influyeron de ninguna forma en las consecuencias anteriores.

El estudio genera preocupaciones sobre los efectos que pueda tener el calentamiento global en las producciones porcinas.

«Aunque es una preocupación global, hay muy poca información sobre los efectos de este estrés en razas autóctonas. Aunque este animal se considera perfectamente adaptado a su entorno, la gruesa capa de grasa podría hacer que los cerdos ibéricos sean más sensibles a las altas temperaturas» concluyó Pardo.

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