Medidas morfométricas de suínos como ferramenta de predição de peso corporal

O Brasil tem sido destaque na produção de carne suína, sendo o quarto maior exportador e produtor mundial, no ano de 2023 foram abatidas cerca de 57 milhões de cabeças. Além disso, emprega diretamente ao redor de 151 mil e indiretamente  1,1 milhão de pessoas, que demonstra a pujança da atividade suinícola no cenário nacional e internacional. (ABCS, 2024 ; EMBRAPA, 2024).

Um dos desafios enfrentados pelos produtores de suínos tem sido a determinação do peso corporal dos animais, pois nem sempre há disponibilidade de balanças próximas aos animais na propriedade rural e, assim, os suínos podem sofrer estresse ao serem deslocados para o local de pesagem, muitas vezes expostos ao sol.

Além de ser comum balanças eletrônicas apresentarem defeito e dependência de energia elétrica no local de pesagem (Marshall, et al, 2023, Thapar et al, 2023).

O conhecimento do peso corporal dos suínos é extremamente importante para possibilitar a oferta de dietas que atendam às necessidades nutricionais dos mesmos em diferentes estágios de crescimento, ainda, para aplicação de doses corretas de medicamentos, monitorar a saúde dos animais, acompanhar seu crescimento, para definir quando estão aptos para o abate ou para a atividade reprodutiva (Zhang, et. al. 2021).

Uma das maneiras de se estimar o peso corporal de suínos é através das medidas morfométricas, como o perímetro torácico ou circunferência torácica, pois há estudos que comprovam uma alta correlação entre estas duas variáveis.

Dessa forma, é possível desenvolver modelos de regressão linear e não linear, para determinar de forma indireta o peso corporal dos animais (Walugembe et al 2014; Mohamamd et al 2018).

INFLUÊNCIA GENÉTICA NAS MEDIDAS CORPORAIS

Na China, por exemplo, há raças locais que possuem menor taxa de crescimento corporal e maior deposição de gordura, quando comparadas com raças introduzidas naquele país, como Landrace e Large White ou Yorkshire (Wang, et al. 2017).

Tal situação evidencia que é necessário desenvolver equações de predição de peso específicas para cada raça ou linhagem.

No Brasil, ocorre de maneira similar, onde as raças consideradas nacionais, como a Piau, possuem constituição genética diferente dos animais híbridos comerciais, oriundos de raças estrangeiras de alta produção. Enquanto, os suínos da raça Piau depositam grande quantidade de gordura corporal, os animais híbridos, depositam muita proteína muscular (Figueiredo et. al 2022).

 PREDIÇÃO DO PESO DO PERNIL

Além da predição de peso corporal, outra informação que poderia contribuir na tomada de decisão seria predizer o peso do pernil dos suínos, um dos principais cortes nobres dos animais, ainda no animal vivo (ABCS, 2010).

Tal conhecimento poderia contribuir, por exemplo, na escolha do melhor momento para o abate. Assim, o desenvolvimento de equações que associam medidas morfométricas com o peso de pernil poderiam tornar possível obter tal informação de forma indireta.

DISPOSITIVO DE PREDIÇÃO DE PESO FOI DESENVOLVIDO 

À partir das evidências de que medidas corporais poderiam tornar possível a predição de peso de suínos, sob orientação do professor Sérgio de Miranda Pena do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, foi desenvolvido um dispositivo, CARTA PATENTE Nº BR 102021022844-0, com a marca registrada: Pesapig.

Trata-se de uma fita métrica graduada em centímetros, por meio da qual é possível obter o peso corporal, 5 a 121 kg  e do pernil, 3,7 a 12,8 kg de suínos de alto potencial genético para deposição de carne magra, destinados ao abate, além do peso corporal de suínos da raça nacional Piau, 18 a 77 kg.

MARGEM DE ERRO DO DISPOSITIVO DE PREDIÇÃO DE PESO, PESAPIG

A exatidão média avaliada em condições de campo, tem sido ao redor de 94%, quando comparada com o peso de suínos obtidos por meio de balança digital.

Salienta-se que a exatidão poderá ser maior ou menor a depender da constituição genética dos animais, manejo nutricional, sanidade, etc.

Uma das maneiras de se estimar o peso corporal de suínos é através das medidas morfométricas, como o perímetro torácico ou circunferência torácica

OUTROS ESTUDOS

Para estimar o peso corporal

Num estudo realizado por Iwasawa et al. 2004, com fêmeas  gestantes, verificaram-se que o perímetro caudal (flancos) também pode ser usado com a mesma acurácia que o perímetro torácico. Além disso, os autores destacam que a medição nos flancos é mais segura e mais rápida para o operador, pois o mesmo não se arrisca a possíveis ataques pelo animal, na frente da gaiola.

Numa pesquisa realizada por Walugembe, et al 2014 observou-se que o perímetro torácico foi o mais importante preditor de peso, com R²=0,84. Os autores também avaliaram outras medidas corporais como circunferência dos flancos, comprimento, largura e altura do animal.

Numa pesquisa com suínos em diferentes condições de manejo, Sungirai et al. 2014 notaram que além do perímetro torácico, o peso corporal dos animais pode ser estimado também pela idade, R²=0,96 e comprimento dos suínos, R²=0,95.

Numa pesquisa realizada por Marshall et al. 2023, com 157 pequenos produtores de suínos em Uganda, com animais de diversos perfis genéticos, em que que foram avaliadas medidas corporais como perímetro torácico, altura e comprimento do animal, constatou-se que o melhor preditor simples foi o perímetro torácico, sendo a equação seguinte a mais indicada: Peso (kg)=(0,4011+perímetro torácico (cm) * 0,0381)³.

Nesse estudo, ainda verificou-se num questionário aplicado que 83% dos entrevistados subestimaram o peso dos animais ao tentar estimar o peso dos mesmos, visualmente sem o uso de balança, sendo destacada a falta de balança em diversas propriedades rurais.

Num importante estudo Groesbeck et al 2002 encontraram enorme correlação entre o perímetro torácico e o peso dos animais (R²=0,98), sendo a seguinte equação obtida: Peso (lb)=10.1709*perímetro torácico-205.74919.

Num trabalho desenvolvido por Costa, 2022, com suínos Piau no Brasil, foi possível obter a equação de predição seguinte: PC= -26,392 ± 2,28 + 0,136 ± 0,04 x CC + 0,606 ± 0,06 x CT (R² =0,93; P<0,001), em que:

• PC = peso corporal (kg),
• CC= comprimento de carcaça (cm) e
• CT= circunferência torácica (cm).

Essa equação evidenciou que a CT e a CC são  suficientes para predizer PC dos suínos “tipo banha” pesando entre 6,5 e 31,0kg.

Para estimar o peso de cortes de carne

O uso de medidas corporais para predizer o peso de cortes e características de carcaça também foi investigado por Portillo-Salgado et. al. 2022, com uma ave nativa do México, semelhante ao Peru. Entre as medidas destacaram o perímetro torácico, circunferência do corpo, comprimento do corpo, comprimento da asa, comprimento da quilha, comprimento e diâmetro da canela. Tais autores concluíram que as equações obtidas nos estudos possuíam média a alta acurácia e poderiam ser usadas por pesquisadores.

Informações acerca da predição de peso de cortes nobres para suínos, com base em medidas morfométricas são escassas.

CONSIDERAÇÕES FINAIS

O perímetro torácico é uma excelente variável para predizer o peso corporal de suínos de alto potencial genético para deposição de carne magra na carcaça destinados ao abate, assim como para animais da raça Piau. Além disso, tal medida permite estimar o peso de pernil de suínos.

O dispositivo de predição de peso está disponível no mercado, a baixo custo e pode ser usado pelos suinocultores, como ferramenta auxiliar no dia a dia.