Ha crecido, por primera vez desde 2020, el consumo de carne y productos porcinos en España, según un informe elaborado por INTERPORC.
En 2023, el consumo de productos porcinos en España superó el millón de toneladas, registrando un aumento del 1,5% en comparación con el año anterior, según los informes elaborados por INTERPORC con datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el Instituto Nacional de Estadística (INE).
Este incremento marca la primera alza en el consumo de carne de cerdo desde 2020, lo que indica que «el sector porcino está respondiendo a las demandas de calidad de los consumidores«, señala Alberto Herranz, director general de INTERPORC. De hecho, destaca que «los datos de 2023, especialmente los de carnes y productos frescos y congelados, se sitúan prácticamente en cifras de 2019, con 446,200 toneladas». Herranz subraya que «cada día se introducen en el mercado productos porcinos más saludables, con menos grasa y reducidos en sal».
Un sector actualizado y pendiente de las tendencias del mercado
Además, acciones como la promoción del uso de energías limpias en el sector porcino, el tratamiento y aprovechamiento de los purines, y la implementación del sello propio B+ Compromiso Bienestar Animal, cuyo reglamento técnico es el más riguroso del mundo, «demuestran un sector que está atento a las tendencias del mercado y busca anticiparse a las mismas», destaca el director de la Interprofesional.
El consumo de carne de cerdo en los hogares aumentó de 795,700 toneladas en 2022 a 807,600 toneladas, impulsado por un aumento del 4,4% en el consumo de carne y productos frescos y congelados, que pasó de 402,500 toneladas a 420,200 toneladas. También es importante destacar que, el consumo realizado fuera del hogar también experimentó un crecimiento, pasando de 189,900 toneladas a 201,900 toneladas, lo que representa un aumento del 1,51%. Sin embargo, el consumo de productos elaborados de cerdo disminuyó hasta un 1,48%, lo que supone un descenso de 393,200 toneladas a 387,400 toneladas.
Suscribete ahora a la revista técnica porcina
AUTORES
Salud urinaria en cerdas: ¿Le damos la importancia que merece en granja?
Álvaro Guerrero Masegosa Anselmo Martínez Moreno Henar González Ramiro Juan Conesa Navarro Paula Sánchez Giménez Raquel Fernández RodríguezDinámica y evolución del circovirus porcino tipo 2 (PCV2): hallazgos clave sobre sus genotipos
Claudia Maria Tucciarone Giovanni Franzo Joaquim Segalés Matteo Legnardi Michele DrigoImpacto económico de las enfermedades en la producción porcina
Just Font¿Qué es el estrés oxidativo y cómo afecta a la producción porcina? ¿Existen herramientas para combatirlo?
Ana García AlvaradoControl de la diarrea postdestete por E. coli en lechones con ácido hipocloroso
David García PáezSólidos y conductividad del agua. ¿Qué sabemos de ellos y cómo afectan a la producción animal?
La mosca, un vector infravalorado en la granja porcina
Nueva normativa de envases y residuos: ¿cómo afecta al sector ganadero y a los productores?
Diego CalvoClaves a tener en cuenta para el control del virus de la gripe en granjas de porcino
Caracterización de antibiorresistencias en la microbiota de purines como estrategia de protección del medio ambiente y la cadena agroalimentaria
María Jesús Serrano AndrésCIRBLOC® M HYO: Nueva vacuna combinada frente a PCV2 y M.hyo
MASTERFLY BAIT: control eficaz de moscas hasta 8 meses
Vincular los rendimientos y el bienestar a través de la nutrición
Inflamación: un problema oculto
Las complejidades del estrés postdestete y de las herramientas disponibles para mitigarlo
¿Por qué y cuándo se producen las bajas de los lechones en lactación?
Aitor Arrazola Joaquim Tarrés Llibertat Tusell Nuria Alòs Raquel QuintanillaEl verano está a la vuelta de la esquina! ¿Cómo hacer frente al calor?
Dr. Stefan LangerReducir la mortalidad de las cerdas: un caso práctico con resultados y un testimonio
César Bravo Frédéric Laski Tanguy GicquelMortalidad de reproductoras: una aproximación práctica
Anabel Fernández Bravo Andrea Martínez Martínez Emilio José Ruiz Fernández José Manuel Pinto Carrasco Manuel Toledo Castillo Rocío García Espejo Simón García Legaz