Su amplia gama de cortes y versatilidad para distintas preparaciones son parte de los atributos de la carne de cerdo, una excelente alternativa para disfrutar en estas Fiestas Patrias en Chile.
Su amplia gama de cortes y versatilidad para distintas preparaciones son parte de los atributos de la carne de cerdo, una excelente alternativa para disfrutar en estas Fiestas Patrias en Chile.
Quedan pocos días para Fiestas Patrias y el ambiente dieciochero ya se siente en las calles de este país.
Sin lugar a dudas, la parrilla es la protagonista en esta fecha, donde cada vez más el cerdo ha ido ganando terreno, gracias a su sabor, rendimiento y propiedades nutricionales. |
María Paz Aspillaga, nutricionista de la Pontificia Universidad Católica, señala que, el cerdo, erróneamente, ha sido considerado como una carne poco nutritiva.
No obstante, aclara que “diversos estudios han demostrado que es una excelente fuente de proteína, hierro, zinc y vitaminas tipo B”. Asimismo, explica, “ayuda a la formación y reparación de músculos, junto con mejorar las defensas, formando anticuerpos y contribuyendo a la regeneración de tejidos”.
El cerdo, además, destaca por su amplia gama de cortes, versatilidad y facilidad en sus preparaciones, ofreciendo una gran variedad de productos para sorprender a los amantes de la parrilla. |
Paulina Henríquez, Brand manager de Super Cerdo, Agrosuper, asegura que “uno de los productos preferidos por los chilenos es el tradicional lomo vetado de cerdo, el cual puede ser preparado en la parrilla o en el horno, al igual que la plateada de lomo, destacando su rápida cocción”.
Otro de los cortes preferidos es la entraña, la cual resalta por su exquisito sabor y, al mismo tiempo, por su fácil preparación, al igual que los clásicos chorizos de cerdo, que hacen de la previa un momento imperdible.
Para los amantes de esta carne, existen novedosas recetas para acompañar este 18 como el costillar de cerdo al limón, la entraña con chimichurri y la malaya a la pizza, las que pueden encontrar en el sitio www.supercerdo.cl.
También te puede interesar:
Suscribete ahora a la revista técnica porcina
AUTORES
¿Cómo lograr un destete exitoso?
Sara Crespo VicenteLa importancia de gestionar la información en la granja
Erick Antonio García BarreraImpacto del estrés calórico en cerdas reproductoras
Laura BatistaAuditorías remotas de video: ¿qué son, para qué sirven y cómo implementarlas?
M. Verónica Jiménez GrezCambio climático y aprovechamiento de nutrientes en el cerdo: ¿Se deberían reconsiderar los requerimientos nutricionales?
Gerardo Mariscal Landín Gerardo Ordaz Ochoa Tércia Cesária Reis de Souza¡Momento de cosecha! ¿Cómo muestrear correctamente?
Gabriela MartínezPrácticas de manejo y alimentación para el éxito de un programa de desarrollo de futuras reproductoras
Jamil E. G. Faccin Jason C. Woodworth Joel M. DeRouchey Jordan T. Gebhardt Mike D. Tokach Robert D. GoodbandImportancia de la necropsia en porcicultura
Ronaldo Gottardo¡ATENCIÓN! Glaesserella parasuis puede producir la enfermedad de Glässer como agente patógeno primario
Claudia Cerutti Dazzi Rafael FrandolosoVisión actual del uso de la soya en dietas para cerdos
Edgar O. Oviedo Rondón