La nueva presidenta de ASPE y gerente general de Topigs Norsvin Ecuador traza la hoja de ruta de un sector que se transforma, innova y produce alimento de calidad para el país.
Mirza González, gerente general de Topigs Norsvin Ecuador y nueva presidenta de la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE), traza una hoja de ruta ambiciosa para un sector que lleva décadas transformándose en silencio y que hoy busca ocupar el lugar que le corresponde en la mesa y en la economía del país.
Con más de 28 años en el sector y dos administraciones previas como vicepresidenta del gremio, González asume por primera vez la presidencia de ASPE con un equipo consolidado y una agenda definida en torno a tres pilares: sanidad, calidad y competitividad.
Una industria que ya no es la de antes
La nueva presidenta describe una porcicultura irreconocible frente a la de hace dos o tres décadas. Las granjas modernas incorporan inteligencia artificial en el control de ventilación, alimentación y laboratorios, aplican estrictos protocolos sanitarios y operan bajo estándares técnicos que sorprenden incluso a quienes las visitan por primera vez. «Cuando los universitarios van y visitan, dicen: esto es producir cerdo», afirmó González.
A esto se suma un avance concreto hacia la economía circular. Las granjas ya no generan residuos, sino fertilizantes orgánicos libres de químicos que abastecen a cultivos y florícolas en distintas regiones del país. «Nosotros no producimos secas, producimos un fertilizante que está yendo a plantaciones, que está yendo a flores», explicó.
El reto del consumo y la competitividad
Ecuador consume actualmente 12 kilogramos de carne de cerdo por persona al año, una cifra que González considera insuficiente pero cargada de potencial. El ecuatoriano consume cerdo por gusto y no por necesidad, lo que abre un amplio espacio para el mercadeo y el posicionamiento de la proteína en nuevos segmentos, desde cortes premium como bondiola o secreto hasta opciones cotidianas orientadas al deporte y la alimentación saludable.
Sin embargo, el camino no está exento de obstáculos. El alto costo del maíz, principal materia prima de la producción porcina, presiona la competitividad del sector. A esto se suman retos sanitarios y un nuevo escenario comercial derivado del acuerdo con Estados Unidos, que obliga al gremio a fortalecerse con mayor urgencia.
Relevo generacional y orgullo productor
Uno de los temas que más preocupa y motiva a González es el relevo generacional. A diferencia de lo que ocurre en otros países donde la juventud se aleja del campo, en Ecuador hay señales alentadoras: cada vez más hijos de porcicultores se están formando profesionalmente para continuar y modernizar los negocios familiares. Para la presidenta de ASPE, esa tendencia hay que cultivarla desde las universidades y las escuelas.
«Tenemos que prepararnos para que las universidades y las escuelas vean que el sector lo está haciendo bien. La producción en campo no es mala, es buena», sostuvo.
La meta final es clara: que el Ecuador sepa que detrás de cada corte de cerdo hay una industria tecnificada, responsable y comprometida con la soberanía alimentaria del país. «No producimos cerdo, producimos alimento para el Ecuador y para el mundo», concluyó González.
Para acceder a la entrevista:
Suscribete ahora a la revista técnica porcina
AUTORES
Active Feeding en lechones destetados
Alberto Morillo Alujas
LA FIBRA INSOLUBLE COMO HERRAMIENTA PARA MAXIMIZAR LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA DE LA CERDA
Gestionar el miedo en la granja porcina
Laura Pérez Sala
CERDAS AL LÍMITE: NUTRICIÓN Y LONGEVIDAD ANTE EL AUMENTO DE LA MORTALIDAD
SÍNDROME DE DERMATITIS ULCERATIVA EN CERDAS
Paula Sánchez Giménez
Bioseguridad aplicada frente PPA: La experiencia española protocolos en granja, logística y control externo
David García Páez
Bajas de lechones en lactación
Aitor Arrazola Joaquim Tarrés Llibertat Tusell Nuria Alòs Raquel Quintanilla
LA IMPORTANCIA DE LOS TECHOS EN PROYECTOS DE INVERSIÓN EN GRANJAS PORCINAS
José María Wence Ángel
