La producción de carne de cerdo en Colombia creció 15,5% a junio de 2026

Entre enero y mayo de 2026, el consumo aparente aumentó 6,3%, mientras que las compras externas disminuyeron 19,3%. Como resultado, la participación de las importaciones sobre el consumo se ubicó en 18,6%.

El informe señala que el crecimiento reciente del mercado colombiano está siendo abastecido en mayor medida por la producción nacional.

En cuanto a los productos importados, la carne deshuesada y las chuletas y costillas concentraron el 83% del volumen, mientras que Estados Unidos y Canadá fueron los principales países de origen.

Los precios del cerdo registran descensos

El aumento de la oferta nacional coincidió con una reducción de los precios del cerdo en Colombia.

A junio de 2026, el precio promedio del cerdo en pie fue 26,5% inferior al registrado un año antes. En el caso del cerdo en canal, tanto fría como caliente, la disminución se situó alrededor del 25%.

De acuerdo con el informe, esta evolución se produjo pese a que las importaciones acumulaban una reducción del 19% a mayo.

En el caso de los consumidores, la disminución de los precios se reflejó también en el IPC de la carne de cerdo.

La carne de cerdo registra una variación de -6,7% en el IPC

En junio de 2026, el IPC de la carne de cerdo presentó una variación anual de -6,7%.

Durante el mismo período, la carne de res registró una variación del 14,3%, el pollo del 3,3% y el pescado del 2,0%.

El informe indica que esta diferencia de precios está relacionada con la participación de la carne de cerdo en las decisiones de compra de los hogares.

Materias primas y costos del alimento balanceado

La estructura de costos de la producción porcina en Colombia está vinculada principalmente al alimento balanceado y a materias primas importadas como el maíz amarillo, la soya y la torta de soya.

El informe señala que los precios internacionales de estas materias primas disminuyeron cerca de un 7% en promedio durante 2025.

Durante 2026, la soya y la torta de soya registraron aumentos, mientras que el precio del maíz se mantuvo estable. A su vez, una menor tasa de cambio contribuyó a contener los costos de importación.

El precio del bulto de concentrado para cerdos se mantuvo estable durante el año analizado.

Cambios en los canales de comercialización

El informe también analiza la evolución de los canales de comercialización de productos porcícolas en Colombia.

Los hogares están realizando menos visitas a los establecimientos comerciales, concentrando un mayor gasto por ocasión y priorizando el ahorro, la cercanía y la conveniencia.

En este contexto, los canales presentan diferentes características: los canales de descuento se relacionan principalmente con el precio; los supermercados, con el surtido y las promociones; y las tiendas de barrio, con la proximidad y el conocimiento del consumidor.

Las proyecciones incluidas en el informe estiman que los hard discounters aumentarían su participación en el comercio minorista del 30% en 2025 al 36% en 2028. Para los supermercados, la estimación apunta a una reducción desde el 19% hasta el 16% en el mismo período.

Las tiendas nacionales y especializadas concentran el 41% de los ingresos

En 2025, las tiendas nacionales y especializadas representaron el 41% de los ingresos de los porcicultores provenientes del comercio.

Le siguieron los supermercados de cadena nacional, con 19%; las tiendas regionales, con 13%; los minimercados y tiendas de barrio, con 12%; y los mayoristas, con 10%.

El análisis también identifica una concentración en la comercialización: 15 comercializadores representaron el 46% del valor transado durante 2025. La información corresponde a 1.500 porcicultores que realizaron transacciones por COP 1,8 billones durante ese año.

Diferencias en la estrategia comercial según el canal

El informe plantea diferencias en las características que requiere la oferta de productos porcícolas según el canal de comercialización.

En los hard discounters, se señala la importancia del precio, la disponibilidad y la estandarización. En los supermercados, se consideran el surtido, la innovación y la capacidad promocional. Para las tiendas regionales y especializadas, el análisis destaca el conocimiento del mercado local y la diferenciación por categorías.

También se mencionan aspectos como los cortes, las presentaciones, los gramajes, la frecuencia de entrega y las condiciones comerciales.

Producción nacional, consumo e importaciones

Los datos presentados por Bancolombia muestran una evolución simultánea de tres variables durante 2026: el crecimiento de la producción nacional, el aumento del consumo aparente y la reducción de las importaciones.

A esto se suma la evolución de los precios del cerdo y los cambios proyectados en los canales de comercialización minorista, elementos que forman parte del análisis del sector porcicultor colombiano presentado en el informe.

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