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06 Abr 2026
Porcicultura en Ecuador: ASPE analiza la situación del sector y la agenda del congreso PORK+593
La directora ejecutiva de la Asociación de Porcicultores del Ecuador abordó la evolución del sector, los desafíos de competitividad y el papel del congreso PORK+593 como espacio de actualización técnica y articulación de la cadena.
Durante una entrevista con porciNews Latam, Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE), a través de su directora ejecutiva Estefanía Loaiza, analizó la situación actual de la porcicultura en Ecuador y los principales desafíos productivos, sanitarios y de competitividad que enfrenta el sector.
Según explicó Loaiza, la porcicultura ecuatoriana atraviesa un proceso de transición desde un modelo basado principalmente en la producción de traspatio hacia sistemas con mayor nivel de tecnificación. Este proceso se ha visto impulsado por inversiones privadas, mejoras en genética, nutrición y manejo, así como por la incorporación de tecnologías en las granjas.
La dirigente indicó que actualmente el país produce alrededor de 230 mil toneladas de carne de cerdo y registra un consumo per cápita cercano a los 12 kilogramos por habitante al año. Sin embargo, destacó que la estructura productiva sigue caracterizada por una alta atomización: existen aproximadamente 166 mil productores, de los cuales el 94 % corresponde a pequeños productores.
En este contexto, uno de los principales desafíos del sector es la competitividad, especialmente vinculada al costo del alimento balanceado. Loaiza señaló que el maíz representa entre 60 % y 70 % de la dieta de los animales, y que el sistema de comercialización vigente en el país obliga a adquirir parte del grano a precios internos superiores a los del mercado internacional. Esta diferencia impacta en los costos de producción y se traslada al precio final de la proteína.
Otro de los retos mencionados para la porcicultura en Ecuador es el aspecto sanitario, en particular la presencia de peste porcina clásica, enfermedad frente a la cual el país mantiene un programa de vacunación desde 2017. La alta cantidad de pequeños productores también plantea desafíos para la implementación homogénea de medidas de bioseguridad.
En relación con el consumo, Loaiza destacó que en las últimas décadas se ha registrado un crecimiento significativo. El consumo pasó de 3 a 4 kilogramos por persona al año a los 12 kilogramos actuales, resultado de campañas de promoción, diversificación de cortes y acciones orientadas a desmitificar percepciones sobre la carne de cerdo.
En este marco, la dirigente presentó el congreso PORK+593, iniciativa organizada por ASPE que busca reunir a los distintos actores de la cadena porcina. El encuentro incluirá 15 conferencias con especialistas nacionales e internacionales y abordará temas vinculados a sanidad, genética, nutrición, eficiencia productiva, sostenibilidad y mercados.
Además del programa técnico, el congreso contempla espacios de intercambio entre productores, empresas proveedoras y profesionales, con el objetivo de promover la actualización de conocimientos y la articulación dentro del sector porcino ecuatoriano.
