Cocido de Porco Celta ofrecido en la Casa de Galicia, Madrid

· Estuvieron invitados a la comida hosteleros de la comunidad, bloggers gastronómicos y otros representantes del sector de la alimentación.

· La iniciativa, la primera de estas características celebrada en la Casa de Galicia, forma parte de las acciones de la asociación para la promoción y difusión de los derivados de la raza dentro y fuera de la comunidad gallega.

Lugo, 22 de febrero de 2023. Como parte de las acciones de promoción y difusión de la raza Porco Celta fuera de Galicia, y con motivo de las celebraciones por el Entroido gallego, la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (Asoporcel), en colaboración con la Casa de Galicia en Madrid, ofreció ayer una degustación de cocido de Porco Celta a la cual asistieron un centenar de personas entre hosteleros madrileños, bloggers gastronómicos, medios especializados, representantes de distintas instituciones y de asociaciones gallegas y otros representantes del sector de la alimentación tanto de la capital, como de otras zonas del país.

“Con esta propuesta, nuestra intención es poner en valor la calidad de los productos de esta raza autóctona gallega y seguir dando a conocer entre consumidores y restauradores sus derivados, así como también difundir las bondades de estos alimentos dentro y fuera de Galicia”, han señalado los portavoces de Asoporcel, quienes se han mostrado muy satisfechos con el éxito de convocatoria. “Celebramos enormemente tener aquí a tanta gente dispuesta a disfrutar de productos y tradiciones gallegas. Esperamos que, al finalizar, nos hayamos agenciado devotos embajadores del Porco Celta y sus productos que nos ayuden a seguir creciendo en nuestros compromisos de defensa y protección de esta raza”, resaltaron.

Se trata de la primera acción de estas características que acoge la Casa de Galicia en Madrid, tal y como han destacado desde esta institución. “Creemos que Madrid es el gran mercado a conquistar y la puerta de entrada al resto del país y, en este sentido, queremos ser una plataforma útil que contribuya a poner en valor productos gallegos de calidad diferenciada, como es el Porco Celta”, expuso Juan Serrano, director de esta institución.

La estrella del menú fue el cocido de Porco Celta, hecho siguiendo el estilo tradicional de la Fiesta del Cocido de Porco Celta de la comarca de Sarria y compuesto por cachola, lacón, chorizos, butelo y solana. Como acompañamiento, patatas con la IXP Pataca de Galicia, grelos con la IXP Grelo de Galicia, pan con la IXP Pan de Galicia y vino con la DOP Ribeira Sacra y, de postre, dulces gallegos: Bica de Trives y queso con DOP Arzúa-Ulloa con mermelada.