Informe del sector porcino argentino: febrero 2021

Presentamos información relevante de lo sucedido durante el mes de febrero de 2021 en el Sector Porcino de Argentina:

• precios
• costos
• rentabilidad
• relaciones de precios
• índice de carne porcina.

También realizamos un resumen de la situación del mercado nacional e internacional y las posibles proyecciones.

Precio del cerdo en pie

Los precios dolarizados del capón se han mantenido estables, si bien en pesos hubo una variación favorable, la devaluación de la moneda con respecto al dólar lo mantuvo igual.

La cotización es buena con respecto a los últimos dos años y está competitivo a nivel internacional. Podemos observar los valores en el Gráfico Nº1:

Mostramos a continuación la evolución de la relación entre los precios promedio y promedio máximo mensuales informados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Como ya comentamos en otras oportunidades, el precio de referencia para la producción es el promedio máximo y no el promedio general del capón, demostrando un desfasaje de la realidad y relacionado directamente con la subfacturación que es la realidad en el sector.

Después de una baja desde el mes de noviembre, en febrero comenzó una nueva alza. Los resultados están expresados en el Gráfico Nº 2:

A continuación, comparamos las cotizaciones en dólares de kilo de peso vivo de los cerdos de Argentina, Brasil y EE.UU. y el precio del vacuno en el mercado de Liniers (INML).