Los precios del porcino de capa blanca en las diferentes lonjas de referencia se ubican en sus valores máximos desde que se tengan registros.
Los precios del porcino de capa blanca en las diferentes lonjas de referencia se ubican en sus valores máximos desde que se tengan registros. Desde principios de año, la tendencia es mayoritariamente alcista, habiéndose registrado pocas semanas con descensos en los precios. El porcentaje de aumento en 2022 varia según categorías, pero ronda el 60% en los animales de cebo y 35% en los lechones.
Durante los últimos 60 días, sólo se registraron cambios a la alza para el cebo. Estas 8 semanas continuas de subidas en los precios pueden ser explicadas por dos motivos:
Uno es un fenómeno climático, que relaciona la llegada del calor a un menor peso de faena en los animales (por lo tanto una disminución en la oferta de producto).
El otro, una mayor demanda de carne debida al inicio de la temporada alta de turismo.
Dos meses de aumentos ininterrumpidos ubicaron al cebo blanco en 1,668 €/kg en la lonja de Lleida y 1,651 €/kg en Zamora. Para el caso de lechón de 20kg, cotiza en €38 y €37 respectivamente.
Pese a la notable escalada en los precios de ventas, la rentabilidad de los porcicultores no mejoró en esas proporciones. Por el contrario, un informe realizado por Unión de Uniones estima una pérdida de €12 por animal durante los primeros 6 meses de 2022. La organización señala al contexto político y económico nacional e internacional como principales disparadores de los costes de producción.
«La guerra en Ucrania ha provocado el encarecimiento de las materias primas, que ya venían registrando precios al alza, llegando a provocar aumentos en el pienso global –todo el ciclo productor: reproductoras, lechones y engorde – , de hasta un 39,65 en los últimos 12 meses y un 21,9% si se considera el último semestre, con lo que eso comporta, ya que el pienso representa sobre el 70% de los costes de producción.»
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