Es indiscutible la constante búsqueda de mejorar la calidad de la carne de cerdo. Los avances científicos y tecnológicos nos han supuesto una gran ventaja a la hora de seleccionar y buscar nuevas vías de mejora de esta calidad.
Es indiscutible la constante búsqueda de mejorar la calidad de la carne de cerdo. Los avances científicos y tecnológicos nos han supuesto una gran ventaja a la hora de seleccionar y buscar nuevas vías de mejora de esta calidad. Un caso de esto, es el trabajo realizado por el Grup de Millora Genètica Animal d’Agrotecnio, […]
Es indiscutible la constante búsqueda de mejorar la calidad de la carne de cerdo. Los avances científicos y tecnológicos nos han supuesto una gran ventaja a la hora de seleccionar y buscar nuevas vías de mejora de esta calidad.
Un caso de esto, es el trabajo realizado por el Grup de Millora Genètica Animal d’Agrotecnio, una fundación de investigación inscrita en la Universidad de Lleida.
Su objetivo no consiste en la modificación genética de los animales, sino en realizar un análisis genético de los diferentes individuos. De esta forma, emparejan al mejor macho con la mejor hembra, para obtener la mejor camada posible.
Este método es una variación de la selección artificial que ha realizado el ser humano desde que empezó la ganadería, seleccionando de visu a los animales que parecían tener mejores condiciones para mantener esa línea de individuos.
Con este proceso de selección genética, se consigue más grasa en la carne y que esta sea de mejor calidad, de forma que el consumidor puede encontrar la carne más sabrosa a la vez que más saludable.
Fuente: TV3
Suscribete ahora a la revista técnica porcina
AUTORES
Cómo cuidar la salud respiratoria de los cerdos: medidas clave
Alejandro Cid González Ana I. Pastor Calonge César B. Gutiérrez Martín Mario Delgado García Óscar Mencía-Ares Sonia Martínez Martínez
2026: consolidar fortalezas para avanzar con firmeza
Respuesta de emergencia en accidentes con transporte porcino: la experiencia danesa
Cecilie Kobek-Kjeldager Kirstin Dahl-Pedersen Mette S. Herskin
Microbiota intestinal en el cerdo: de la taxonomía a la función en producción porcina
Eduard de la Torre Candán
Energía neta y crecimiento porcino: claves para una mejor predicción
Gabriela Martínez
La apuesta ganadora de Porgaor, Grupo LANKA: el sistema de alimentación individualizada en maternidades, Materneo de Asserva
El arte de alimentar a cerdas reproductoras: inteligencia artificial al servicio de la nutrición y productividad
Gustavo Márquez Esteban Pablo Fuentes Pardo Sara Crespo Vicente
Lechones más fuertes y numerosos al destete
Estrategia nutricional active feeding en lechones destetados PRRS positivos
Alberto Morillo Alujas
MASTERFLY® BAIT: control eficaz y duradero de moscas
El destete como punto clave de la productividad: puntos críticos a tener en cuenta
Anabel Fernández Bravo Andrea Martínez Martínez Elena Goyena Salgado Emilio José Ruiz Fernández Francisco Frances Diaz José Manuel Pinto Carrasco Manuel Toledo Castillo Simón García Legaz
Medidas para el control de la cepa Rosalía de PRRS
Gestionar la incertidumbre cuando el miedo entra en la granja
Laura Pérez Sala
Bioseguridad y control: estrategias para afrontar el PRRS y PPA en un escenario de riesgo
Bioseguridad aplicada frente a Peste Porcina Africana: protocolos clave en granja, logística y control externo
David García Páez
