No hay términos de la taxonomía "paises" asociados a este post.
Banner al canal de WhatsApp porciNews España
19 Feb 2019

Memoria porciFORUM 2019 – José Antonio Gómez López

José Antonio Gómez (Grupo Jorge) nos ofrece en porciFORUM su visión del sector porcino en el Debate «3 modelos, 3 visiones, 3 oportunidades».

Memoria porciFORUM 2019 – José Antonio Gómez López

José Antonio Gómez López es Gerente en Cuarte S.L. Grupo Jorge. Director General en Proinserga S.A. Director General en Pigture Iberica. Director de Operaciones en Grupo Proinserga. División Piensos. Gerente de Planta de productos Cárnicos en Grupo Proinserga. División Cárnica. MBA. Instituto de Empresa Especialista en Dirección de Producción Tecnología y Operaciones. ICADE Ingeniero Agrónomo. Universidad Politécnica de Madrid.

  • El éxito del modelo de integración está basado en la búsqueda del mínimo coste en todas las actividades de su cadena de valor, tener una cierta escala y conseguir el máximo valor añadido posible de cada una de ellas.
  • CUARTE es la integradora del GRUPO JORGE quién, a su vez, está bastante verticalizado, no solo con su propia producción, sino también con importantes acuerdos con diferentes productores, desde pequeñas y medianas empresas hasta cooperativas e, incluso, con otras Integradoras del mercado.

 

Anavepor Bioplagen Sanivir Secure

EL MODELO DE INTEGRACION PRODUCCION PORCINA

El modelo de integración en la producción porcina es un caso de éxito en los negocios a nivel global. En España alcanza una cuota superior al 50% de la producción de animales al matadero, una de las razones por las que nuestro país ha alcanzado tan relevante posición a escala mundial.

En la producción masiva de cerdos la única orientación estratégica posible es la que va dirigida hacia el mínimo coste. El éxito del modelo de integración está basado en la búsqueda del mínimo coste en todas las actividades de su cadena de valor, tener una cierta escala y conseguir el máximo valor añadido posible de cada una de ellas.

Cuantas más actividades se realicen dentro de esta cadena de valor y a mayor escala, más posibilidades de estar alineados con la estrategia del menor coste, mayor eficiencia, mayor control y seguridad de éstas. Una parte de las actividades son llevadas a cabo por los integrados, aportando sus medios, personal, etc. bajo la supervisión del integrador, existiendo una perfecta delimitación de responsabilidades y riesgos entre ambos. Este control total ofrece un atractivo sin precedentes a los clientes finales de la carne.

Dentro de la cadena de valor total de la carne de cerdo, en los últimos años, se asiste a una creciente verticalización. Podríamos denominar a ésta como el creciente interés de los diferentes actores de la producción de carne a ir hacia adelante o hacia atrás respecto de la posición que ocupa en dicha cadena. Podemos encontrar movimientos de procesadores de carne que entran en la producción de cerdos, así como productores de cerdos que han llevado su estrategia hasta el consumidor final. Integración y verticalización son dos movimientos complementarios con el mismo fin:

En nuestro caso particular, CUARTE es la integradora del GRUPO JORGE quién, a su vez, está bastante verticalizado, no solo con su propia producción, sino también con importantes acuerdos con diferentes productores, desde pequeñas y medianas empresas hasta cooperativas e, incluso, con otras Integradoras del mercado.

Nuestras operaciones como Integradora, actualmente, están mayoritariamente ubicadas en ARAGON y tenemos una orientación total a nuestros clientes exportadores de carne.

En el conjunto de actividades que desarrollamos como integradora, diseñamos nuestros propios piensos, desde iniciación hasta el acabado, realizamos directamente la compra y aprovisionamiento de nuestras materias primas, fabricamos nuestros piensos (en Zaragoza y Sariñena), así como su distribución tanto a las granjas de madres como a las unidades de engorde.

En relación con la producción animal, disponemos en la actualidad de 38.000 madres reproductoras, con un tamaño medio de explotación de 2.100 madres. El 45% de las madres están en granjas integradas y el resto tienen vinculación directa con el grupo.

Tenemos un centro de inseminación (un segundo en proyecto), disponemos de 2 granjas de multiplicación (una tercera en proyecto), cada una de ellas con su pirámide respectiva de recrías, desde donde suministramos la reposición a las granjas de producción. La producción se realiza en 2 fases, utilizando siempre el sistema “Todo dentro – Todo fuera” en la fase de cebo.

Disponemos de una estrategia centralizada en la producción, a nivel genético, sanitario y de servicio técnico. Solo utilizamos una línea hembra y una sola línea macho para el 100% de nuestra producción. Nuestro objetivo es tener manejos estandarizados, tanto a nivel madres como cebaderos e intentamos permanentemente adaptar los diferentes sistemas de explotación a las razas elegidas.

Paralelamente, a nivel operativo a gran escala, disponemos de 3 unidades de pruebas, una a nivel de madres y otras dos a nivel de cebaderos donde, en cada momento, estamos monitorizando o probando tanto nuestros sistemas de explotación (animal – alimento), como los últimos desarrollos tecnológicos que, entendemos, pueden contribuir a mejorar cualquier aspecto relacionado con nuestro sistema de producción.

Como integradora, dentro de un grupo cárnico, nos preocupa directamente la presión del cliente que compra carne, en nuestro caso, el cliente global. Esto condiciona nuestra organización, la elección de nuestro sistema de explotación, raza de los animales, etc., pero sobre todo la calidad y estandarización con la que tenemos que hacer nuestro trabajo.

Esto solo es posible mostrarlo con la intervención de terceras partes neutrales al mismo proceso, es decir, auditoras internacionales de reconocido prestigio que certifican como hacemos nuestros procesos. De esta forma aportamos, en nuestra propia cadena, un valor añadido que nos permite ser más trasparentes y nos mantiene más cercanos a nuestros clientes, proporcionándonos más posibilidades de operar con ellos a largo plazo.

Miavit Miarom
Quimunsa
Anavepor
AgriPlay
Relacionado con Eventos
Reportajes sobre Eventos
Sectoriales sobre Eventos
Miavit Miarom
Anavepor
MSD vacuna PCV Mhyo
Quimunsa
país:1250

Soluciones nutricionales agrifirm

ARTÍCULOS PRODUCTOS ENTREVISTAS
e-book Soluciones nutricionales agrifirm

EBOOK

e-book Soluciones nutricionales agrifirm

REVISTA PORCINEWS

Suscribete ahora a la revista técnica porcina

EDICIÓN Revista porciNews Marzo 2025
Control de la diarrea postdestete por E. coli en lechones con ácido hipocloroso

Control de la diarrea postdestete por E. coli en lechones con ácido hipocloroso

David García Páez
Nueva normativa de envases y residuos: ¿cómo afecta al sector ganadero y a los productores?

Nueva normativa de envases y residuos: ¿cómo afecta al sector ganadero y a los productores?

Diego Calvo
Salud urinaria en cerdas: ¿Le damos la importancia que merece en granja?

Salud urinaria en cerdas: ¿Le damos la importancia que merece en granja?

Álvaro Guerrero Masegosa Anselmo Martínez Moreno Henar González Ramiro Juan Conesa Navarro Paula Sánchez Giménez Raquel Fernández Rodríguez
Dinámica y evolución del circovirus porcino tipo 2 (PCV2): hallazgos clave sobre sus genotipos

Dinámica y evolución del circovirus porcino tipo 2 (PCV2): hallazgos clave sobre sus genotipos

Claudia Maria Tucciarone Giovanni Franzo Joaquim Segalés Matteo Legnardi Michele Drigo
Impacto económico de las enfermedades en la producción porcina

Impacto económico de las enfermedades en la producción porcina

Just Font
¿Qué es el estrés oxidativo y cómo afecta a la producción porcina? ¿Existen herramientas para combatirlo?

¿Qué es el estrés oxidativo y cómo afecta a la producción porcina? ¿Existen herramientas para combatirlo?

Ana García Alvarado
Sólidos y conductividad del agua. ¿Qué sabemos de ellos y cómo afectan a la producción animal?

Sólidos y conductividad del agua. ¿Qué sabemos de ellos y cómo afectan a la producción animal?

La mosca, un vector infravalorado en la granja porcina

La mosca, un vector infravalorado en la granja porcina

Claves a tener en cuenta para el control del virus de la gripe en granjas de porcino

Claves a tener en cuenta para el control del virus de la gripe en granjas de porcino

Caracterización de antibiorresistencias en la microbiota de purines como estrategia de protección del medio ambiente y la cadena agroalimentaria

Caracterización de antibiorresistencias en la microbiota de purines como estrategia de protección del medio ambiente y la cadena agroalimentaria

María Jesús Serrano Andrés
CIRBLOC® M HYO: Nueva vacuna combinada frente a PCV2 y M.hyo

CIRBLOC® M HYO: Nueva vacuna combinada frente a PCV2 y M.hyo

MASTERFLY BAIT: control eficaz de moscas hasta 8 meses

MASTERFLY BAIT: control eficaz de moscas hasta 8 meses

Vincular los rendimientos y el bienestar a través de la nutrición

Vincular los rendimientos y el bienestar a través de la nutrición

Inflamación: un problema oculto

Inflamación: un problema oculto

Las complejidades del estrés postdestete y de las herramientas disponibles para mitigarlo

Las complejidades del estrés postdestete y de las herramientas disponibles para mitigarlo

¿Por qué y cuándo se producen las bajas de los lechones en lactación?

¿Por qué y cuándo se producen las bajas de los lechones en lactación?

Aitor Arrazola Joaquim Tarrés Llibertat Tusell Nuria Alòs Raquel Quintanilla
El verano está a la vuelta de la esquina! ¿Cómo hacer frente al calor?

El verano está a la vuelta de la esquina! ¿Cómo hacer frente al calor?

Dr. Stefan Langer
Reducir la mortalidad de las cerdas: un caso práctico con resultados y un testimonio

Reducir la mortalidad de las cerdas: un caso práctico con resultados y un testimonio

César Bravo Frédéric Laski Tanguy Gicquel
Mortalidad de reproductoras: una aproximación práctica

Mortalidad de reproductoras: una aproximación práctica

Anabel Fernández Bravo Andrea Martínez Martínez Emilio José Ruiz Fernández José Manuel Pinto Carrasco Manuel Toledo Castillo Rocío García Espejo Simón García Legaz

ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD PORCINA

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería