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29 nov 2022

Programa de Cultura de Segurança de Alimentos da BRF já impacta mais de 25 mil colaboradores

O Programa de Cultura de Segurança de Alimentos da BRF, promove ações para alertar a todos sobre os riscos dentro das rotinas diárias.

Em 2020, a BRF deu um importante passo para aprimorar a produção de seus produtos com a criação do Programa de Cultura de Segurança de Alimentos. Por meio de ações diversas, esta iniciativa promove uma atuação ainda mais proativa de todos os envolvidos, direta e indiretamente, na produção dos alimentos, a fim de que estejam previamente alertados sobre os riscos dentro das rotinas diárias. Desde então, mais de 25 mil colaboradores foram impactados, quase 30% de toda força de trabalho das unidades espalhadas pelo Brasil.

O diretor de Qualidade Corporativa da BRF, Rafael Menute, conta que o programa objetiva internalizar o conceito de segurança de alimentos em cada pessoa, estabelecendo uma cultura em que cada indivíduo dentro da BRF tenha plena noção das suas responsabilidades em relação à qualidade dos alimentos, sem que precise ser cobrado disso diariamente.

“É importante que eles conheçam todos os riscos e tenham a iniciativa própria de agir para evitá-los. Desta forma, atingiremos um alto nível de maturidade em relação à segurança de alimentos. Ao se tornar um hábito, esse comportamento proativo passa a ser benéfico não apenas na produção, mas no dia a dia dessas pessoas além dos muros das unidades,” explica.

Uma das formas de levar conteúdo de segurança aos colaboradores foi a criação de uma websérie sobre percepção de riscos. A empresa também desenvolveu novos cursos, treinamentos e webinars ao longo desse período. O Programa de Cultura de Segurança de Alimentos ainda trata de temas como higiene pessoal, limpeza e higienização, controle e aferição de temperatura em toda a cadeia e gestão de alergênicos, entre outros assuntos.

As lideranças exercem um papel especial nessa nova cultura, encorajando, explicando e elogiando boas práticas, adotando melhorias e buscando ativamente as visões dos funcionários sobre como melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos. Depois de estabelecida, os próprios colaboradores passam a promover boas práticas para seus pares.

Metodologia e prática

O Programa, que está contido no SEO (Sistema de Excelência Operacional) no elemento cultura de segurança dos alimentos, tem como base o livro “Cultura de Segurança de Alimentos” de Frank Yannas e está de acordo com protocolos reconhecidos pela Global Food Safety Initiative (GFSI – Iniciativa Global de Segurança de Alimentos), que trata de cinco dimensões de cultura de segurança de alimentos:

Visão e missão, que reflete o motivo da existência da empresa;
Pessoas, que reflete a forma que se percebe a relevância das questões sobre segurança de alimentos;
Consistência, que trata do alinhamento adequado dos padrões;
Adaptabilidade, relacionada a capacidade para adaptar-se às mudanças e
Percepção de riscos, quando se reconhecem os riscos reais e potenciais.

Sobre a BRF

Uma das maiores empresas de alimentos do mundo, a BRF está presente em mais de 127 países. Seu propósito é oferecer alimentos de qualidade cada vez mais saborosos e práticos, para pessoas e seus pets em todo o mundo, por meio da gestão sustentável de uma cadeia viva, longa e complexa, que proporciona vida melhor a todos, do campo à mesa. Dona de marcas icônicas como Sadia, Perdigão e Qualy, a Companhia pauta suas ações nos compromissos fundamentais de segurança, qualidade e integridade. A empresa baseia sua estratégia em uma visão de longo prazo e visa gerar valor para seus mais de 100 mil colaboradores no mundo, mais de 300 mil clientes e aproximadamente 10 mil integrados no Brasil, todos os seus acionistas e para a sociedade.