El sector porcino en porciFORUM 2021 – UNA HISTORIA DE RETOS, OPORTUNIDADES Y VICTORIAS

Jaume Bernis 

Responsable de la sectorial de Porcino de JARC y COAG – UNIO PORCINA REMOLINS

Jaume Bernis, ganadero con una amplia trayectoria (45 años de experiencia), estará con nosotros hoy para hablar de Unio Porcina Remolins donde compagina su trabajo con su cargo como responsable del sector porcino de la Asociación Agraria de Joves Agricultors i Ramaders (JARC) en Catalunya y de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) a nivel Estatal.

También participa en los grupos de Dialogo Civil i el Observatorio de la Carne en Bruselas como experto del sector porcino y es miembro de la Junta Directiva de Interporc en representación de COAG.

UNIO PORCINA REMOLINS es una empresa familiar de tres generaciones que empezó con unos pocos cerdos. Las primeras madres las tenían en los bajos de la casa del pueblo, como muchas en aquellos tiempos.

Cuando en los años 70’ se instauro la norma de sacar los animales de los municipios empezaron a crear la explotación ganadera donde tienen las tierras y fincas familiares. Desde entonces han ido creciendo actualmente tienen una explotación ganadera de porcino de madres con una capacidad de 1.100 madres de cría.

Rossend Saltiveri

Pages Granjero de GRANJA CATARÓ y Sindicalista de Unio de Pagesos i Unión de Uniones

Rossend es responsable del sector porcino en la Unió de Pagesos y en Unión de Uniones. Además, participa en el Consejo Rector de la Cooperativa d’Ivars y en el Consejo de Administración de Mercolleida.

GRANJA CATARÓ tiene su origen en los años 60 con el padre de Rossend, Joan Saltiveri. Rossend se incorporó a la empresa en los años 90, con 25 cerdas en ciclo cerrado, sin jaulas y con paja.

A partir de entonces, comenzó una etapa de crecimiento y modernización, pasando primero a tener 125 cerdas en ciclo cerrado y, posteriormente, 250 cerdas. A partir del 2000, realizaron nuevas ampliaciones a 500 cerdas en ciclo cerrado, con engordes con alimentación líquida (sopa) propia y granjas integradas. Llegado el 2020, se incorporó Jordi Saltiveri Rogado (hijo de Rossend).

Cuenta actualmente con 600 madres con el engorde de toda la producción en diferentes granjas de propiedad y en alquiler en Ivars d´Urgell, Bellpuig t Castellnou de Seana, con una parte de la granja con alimentación liquida aprovechando autoconsumo de maíz (pastone).

Mantienen la actividad por su propia cuenta, aprovechando la estructura y servicios de Cooperativa Ivars y la continuidad de su hijo, Jordi Saltiveri.

Vicente Magaña

Veterinario de la GRANJA ALVIMA PORCINO

Vicente es licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza y lleva 35 años ejerciendo la profesión de veterinario, 30 de ellos como Técnico responsable de la producción porcina de la empresa Alvima Porcino S.L. (La Rioja).

Con un censo de 1.200 cerdas productivas y con centro de inseminación propio, GRANJA ALVIMA PORCINO es una explotación de ciclo cerrado con granja de madres y transición hasta 20 kg , con cebaderos propios (70%) e integrados (30%).

Ubicada en el municipio de Alesanco (La Rioja), se trata de una granja familiar dedicada al engorde de cerdos desde hace 50 años, convirtiéndose en productores propios a partir de 1992.

Lourdes Muñoz
Coordinadora Veterinaria Proyecto Ibérico- Reproductoras de la empresa Inga Food SA

Lourdes es Licenciada en veterinaria. Trabaja en INGA FOOD desde hace casi 13 años y entró en la empresa para desarrollar todo el proyecto de ibérico por el que apostaba la empresa y en el que se incluye la gran apuesta por el avance y la innovación en genética en la estirpe Ibérico.

INGA FOOD es una empresa que pertenece al grupo Nutreco dedicada a la producción y comercialización de cerdos de capa blanca y líderes en la producción de cerdo ibérico. Comprometida con la Calidad, Seguridad Alimentaria, Sostenibilidad, Bienestar Animal. Apostando por la Innovación con los objetivos de ser eficientes y competitivos.

María del Mar Lara Díaz-Meco
Veterinaria del Dept. Técnico de NUDESA

Mar es licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) en la especialidad de Medicina y Sanidad. En noviembre de 1988 entró a formar parte del departamento técnico de NUDESA, desde donde dan soporte técnico y asesoramiento tanto a la estructura productiva de la empresa como a las granjas de nuestros clientes de venta libre.

NUDESA es una empresa gallega dedicada a la fabricación y comercialización de piensos, así como a la producción ganadera. Han apostado siempre por una producción respetuosa con el medio ambiente, la sanidad y el bienestar de los animales, siendo pioneros en la aplicación de máximos niveles de bienestar en nuestras granjas y en la realización de pruebas y ensayos para abordar cada uno de los retos a los que el sector ha de enfrentarse a corto y medio plazo.

Para Nudesa es muy importante tener la capacidad de anticiparse a los cambios y futuros retos poniendo a disposición de todos sus clientes esa experiencia. Usan sus granjas para la formación de los ganaderos, impulsando el relevo generacional, la fijación de población en el medio rural y fomentamos la contratación de mujeres, como ejemplo los puestos de responsabilidad en nuestra empresa son mayoritariamente femeninos.

Una de sus granjas dedicada a nuevas experiencias, ensayos y formación es GRANJA CRUCES situada en el Concello de Vila de Cruces (Pontevedra), tiene un censo de 1000 cerdas y produce lechones a 20 kg, su puesta en marcha se remonta a 2003.

Miguel Antona
Director General de INNOPORC

Miguel Antona es Diplomado en Relaciones Laborales, con un Ciclo de Grado Superior en Gestión comercial y Marketing Empresarial, un Postgrado en Administración de Empresas y Recursos Humanos de la Universidad Complutense de Madrid, y un Máster en Prevención de Riesgos Laborales organizado por la FES y el IMF.

INNOPORC es una empresa de origen Segoviano dedicada a la producción porcina. Toda su estrategia se basa en 4 pilares fundamentales: las PERSONAS, el BIENESTAR ANIMAL, la INNOVACIÓN y la SOSTENIBILIDAD en base a los cuales se guían todas y cada una de nuestras actuaciones.

Para ello dispone de más de 35 centros de producción, una fábrica de piensos propia, NUTRIGANSE, con la que nuestros animales son alimentados gracias a un proceso de economía circular, una startup de reciente creación, INNOSOST centrada en los proyectos de I+D+i de valorización de los subproductos y en innovaciones tecnológicas que repercutan de manera directa en la sostenibilidad de la actividad y el bienestar de los animales y por ultimo una distribución, INNO360º, de medicamentos, productos zoosanitarios y servicios diseñados para satisfacer de manera global las necesidades de la ganadería.

En Innoporc, gracias al trabajo de más de 80 personas entre los que hay ingenieros, especialistas, veterinarios, personal de administración, etc. los animales son cuidados diariamente en todas las fases de producción ofreciendo una fuente de proteína de alta calidad.

Iván Rodríguez
Director Técnico de ASOPORCEL

Iván es Veterinario licenciado por la Universidad de Santiago de Compostela, donde también obtuvo su Máster en Medicina y Sanidad Veterinaria, y su Doctorado en Veterinaria.
En 2012, comenzó a trabajar como veterinario en la Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (ASOPORCEL), realizando múltiples trabajos veterinarios, asesoramiento a ganaderos, solicitud y gestión de diversos proyectos I+D+i, labores de investigador principal y técnico colaborador en proyectos de investigación, organización de eventos, ponente en charlas y coloquios.

Participó en el diseño y elaboración de programas sanitarios, de bienestar animal, así como planes de manejo y rotación de animales. También participó en la solicitud, gestión y elaboración de memorias técnicas para la tramitación del Libro Genealógico de la Raza Porcina Celta, y en el diseño y elaboración del “Programa de conservación de la raza porcina Celta”. Desde 2016, es el director técnico de la Asociación de criadores de la raza Porcina Celta (ASOPORCEL)

La raza Porco Celta está incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España y clasificada como autóctona en peligro de extinción. Es originaria de Galicia, donde fue la raza porcina predominante hasta principios del siglo XX, y donde radica la totalidad del censo actual.

Morfológicamente, engloba animales que destacan por el buen desarrollo del sistema musculo-esquelético, lo que les confiere buenas aptitudes para la explotación en régimen extensivo y de pastoreo. También son reseñables las enormes orejas colgantes que les cubren la cara y la existencia de tres variedades en función del color de la capa.

Desde el año 2016, la carne y productos derivados de esta raza porcina salen al mercado bajo el sello 100% Raza Autóctona Porco Celta.

Joaquín Santana
Propietario y Gerente de Granjas – IBERSOCIETY

Joaquín es Ingeniero Agrónomo, ejerciendo a nivel profesional en la sociedad mercantil «Intelectual Company Fusion SL», de la que es socio fundador y administrador único.

La empresa está especializada en el procedimiento administrativo necesario para la obtención de licencias de actividad de industrias agropecuarias y agroalimentarias (Ley de Protección Ambiental, Ley de Ordenación Territorial y Urbanística, Registros Sanitarios e Industriales…). Además, Joaquín es propietario y gerente de IBERSOCIETY SL

IBERSOCIETY SL se creó en 2012, con el objetivo de aunar a los dos socios que constituyen actualmente la mercantil en el sector porcino, para explotar «Granja Porcina de Ciclo Cerrado de 200 Cerdas Reproductoras Presentes».

El Sistema de Producción de la granja es Intensivo en todas sus fases. Está dotada con infraestructura suficiente para producir su propia reposición de cerdas (100% Raza Ibérica, 50% Tasa de Reposición), y 2.300 cerdos de cebo de Raza Ibérica/ año, que es el Producto Final que comercializa la sociedad. Se ubica en una parcela bien comunicada a nivel de logística, en la Comarca de La Serena de la Región de Extremadura (España).

David Urieta
Propietario y responsable de la GRANJA URIETA LÁZARO

David realizó el grado medio de capataz agrícola en la escuela de Cogullada en Zaragoza, habiendo realizado los cursos de bienestar animal. En el 2001, comenzó su experiencia con la explotación porcina de 600 cerdas reproductoras y 1000 cabezas de cebo que tenía su padre desde siempre.

Desde el 2013, está al cargo de la actual explotación porcina de madres.
Actualmente es responsable del sector porcino de Aragón en UAGA y presidente del ADS de Belchite. Desde que lleva en el sector, ha estado formándose y acudiendo a diversos foros del porcino.

GRANJA URIETA LAZARO es una explotación porcina de 2.500 cerdas reproductoras con producción de lechones de 6 Kg y auto reposición. Está ubicada en el municipio de Lécera, provincia de Zaragoza

Francisco Javier Arandilla
Copropietario de IBÉRICOS VALCORBA

Francisco Javier y su hermano Eduardo son de Carbonero el Mayor (Segovia), provincia donde el cerdo es y ha sido un pilar fundamental para la economía local.
Desde muy pequeños se interesaron por la cría de cerdo y ya con 15 y 13 años respectivamente, se desmarcaron del negocio familiar, que era la agricultura, tanto de secano como de regadío, embarcándose finalmente en la construcción de un pequeño cebadero de cerdo ibérico.

Fueron compaginando los estudios con el cebo, con ayuda familiar y posteriormente fueron a la universidad de León donde se licenciaron en Ciencias Biológicas y Veterinaria.
Una vez concluidos sus estudios, han seguido compaginando el cebadero con sus trabajos, relacionados con la industria cárnica. Para ello, Francisco Javier ha permaneciendo siempre en el pueblo. Con el paso del tiempo, se ha ido incrementando poco a poco el tamaño del cebadero.

En 2017, decidieron dejar nuestros trabajos y apostar por la reproducción, adquiriendo la granja de Bahabón que consta de 1.500 cerdas ibéricas reproductoras.

IBÉRICOS VALCORBA S.L. es una empresa familiar formada por dos hermanos, Francisco Javier y Eduardo Arandilla, de Carbonero el Mayor, Segovia. La granja está situada en Bahabon, Valladolid. La granja, que adopta el mismo nombre del pueblo, granja Bahabon, está dedicada a la reproducción de credo ibérico y tiene un censo de 1500 cerdas.

Rafael Muñoz

Veterinario y ganadero de MIO 1898

Rafael es veterinario y actual ganador del Premio Joven Agricultor Sostenible 2018 y Carmen Fernández, Médico, que junto a un equipo de profesionales con gran experiencia en producción, innovación, comercialización y marketing, desarrollan el proyecto MÍO.

Sus máximas son la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente, el bienestar y la salud animal, y un enfoque en la innovación y la vanguardia tomando como base la tradición.

MÍO 1898 es un proyecto especial que nace en el valle de los Pedroches (al ballut) conocido por anteriores civilizaciones como “el valle de las bellotas”, en el seno de una familia de ganaderos desde hace siglos. Es una parte de la sabiduría que nos transmitieron nuestros antepasados que ya criaban los cerdos de la manera que nosotros lo hacemos, y hoy sabemos que esta forma crianza es la más acertada, porque es sostenible y especial.

LA ROMANA es una granja de cría de cerdo ibérico de la variedad Torbiscal que cuenta con 150 cerdas ibéricas 100% torbiscal en un complejo constituido por tres naves sostenibles y energéticamente autosuficientes (caldera de biomasa y placas solares). Los animales nacen y se recrían hasta los 3 meses de vida en estas instalaciones donde gozan de los máximos estándares de bienestar animal para posteriormente engordarse con bellotas y pastos naturales en fincas de dehesa de encinar, en el Valle de los Pedroches.