Zinpro® Healthy Feet First® – Productividad y longevidad de las cerdas

RETOS ACTUALES DE LA PRODUCCIÓN PORCINA EN EL MERCADO IBÉRICO

Just Font (SIP Consulting)

La jornada se abrió con una visión general de la situación del sector porcino en España, un referente europeo en eficiencia y profesionalidad. El país se ha consolidado como el mayor productor de carne de cerdo de Europa y el sexto del mundo, pero enfrenta nuevos desafíos para mantener su competitividad.

Según una encuesta realizada por SIP Consulting entre más de 100 empresas, los principales retos actuales son la situación sanitaria y la escasez de mano de obra. En los últimos años, se ha observado un deterioro de la productividad y un aumento de la mortalidad postdestete, debido principalmente a problemas sanitarios.

La falta de personal cualificado – resultado del desplazamiento de población rural hacia las ciudades – agrava la situación. A ello se suman los altos costes de producción, la limitada disponibilidad de granjas y los altos estándares productivos.

Aunque los precios del cerdo han sido elevados, la eficiencia productiva sigue siendo clave. Las dificultades para construir nuevas granjas han reducido la capacidad productiva, incrementando los costes de alojamiento y gestión, especialmente en sistemas de integración.

FISIOLOGÍA Y CALIDAD DE LA PEZUÑA: METABOLISMO E INFLAMACIÓN

Prof. Christoph Mülling (Facultad de Veterinaria de la Universidad de Leipzig)

La segunda ponencia abordó los fundamentos fisiológicos de la salud de los aplomos y cómo los procesos metabólicos e inflamatorios afectan la calidad de la pezuña.

La pezuña es una estructura biomecánica compleja que conecta al cerdo con el suelo. Su integridad es esencial para el movimiento, el bienestar y la productividad. Está formado por una epidermis queratinizada sostenida por una dermis rica en vasos sanguíneos. Las células vivas de la epidermis producen la pared de la pezuña, cuya calidad depende del equilibrio entre proliferación, queratinización y muerte celular programada.

Cuando ese equilibrio se altera – por causas metabólicas, inflamatorias o mecánicas – la formación de la estructura se ve comprometida, aumentando la incidencia de lesiones y cojeras.

La inflamación, tanto infecciosa como metabólica, puede interrumpir este proceso. En particular, el síndrome de inflamación y necrosis porcina (SINS) genera una respuesta inflamatoria que daña los vasos y el tejido dérmico, reduciendo la producción del cuerno. Alteraciones como vasculitis, trombosis y mala perfusión sanguínea comprometen la integridad de los tejidos de soporte de la pezuña.

Citoquinas como IL-1, IL-6 y TNF, junto con neuropéptidos como la sustancia P o la somatostatina, influyen directamente en la proliferación celular y la queratinización. Su desequilibrio puede dar lugar a pezuñas más frágiles o deformes.

ESTRATEGIAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN ENFOCADAS EN LA LONGEVIDAD

Dr. Julien Heurtault (Agroscope)

El bloque nutricional se centró en los minerales esenciales para la salud ósea. Julien Heurtault presentó los resultados de investigaciones recientes que actualizan las necesidades de calcio (Ca) y fósforo (P) en cerdas.

El ajuste preciso de estos minerales es crucial, tanto por su impacto económico como por su relevancia ambiental. El fósforo inorgánico tiene un coste elevado y su exceso puede contribuir a la contaminación. Gracias a nuevas técnicas de escáner de rayos X duales, Agroscope ha desarrollado modelos más precisos para estimar los requerimientos minerales.

En cerdas lactantes, el modelo de Bikker y Blok (2017), que relaciona el fósforo de la leche con el crecimiento de los lechones, ofrece resultados más realistas que el del NRC (2012). Sin embargo, ambos modelos subestiman la movilización ósea durante la lactancia, que constituye una fuente importante de fósforo. Por ello, se recomienda una ingesta de 3 g/kg de fósforo digestible total (ATTD) para optimizar la absorción y evitar la desmineralización.

En gestación, las necesidades incluyen mantenimiento, crecimiento fetal y reposición de reservas óseas. Heurtault recomienda calcular el requerimiento factorial según Bikker y Blok, añadir un margen de 1 g de P por día durante los primeros 80 días de gestación y ajustar la concentración de fósforo en función del consumo de alimento.

REQUERIMIENTOS DE CALCIO Y FÓSFORO EN CERDAS: NUEVOS CONOCIMIENTOS

Lisbeth Ulrich Hansen (SEGES innovation)

La tercera ponencia se centró en las estrategias de manejo y alimentación que contribuyen a la longevidad y productividad de las cerdas.

La agrupación adecuada de las cerdas gestantes es esencial para su bienestar. Una jerarquía estable reduce el estrés y los conflictos, garantizando el acceso a recursos. Dado que las primerizas suelen ocupar los rangos inferiores, se recomienda formar grupos estables y evitar mezclar más de una vez por ciclo. El proceso debe realizarse en corrales amplios (mínimo 3 m²/cerda) con suelos antideslizantes.

El riesgo de cojeras aumenta durante el periodo de mezcla: entre un 20% y un 30% de las cerdas pueden sufrir lesiones, y las más jóvenes son las más vulnerables. Aproximadamente el 90% de los tratamientos veterinarios en gestación están relacionados con patas y pezuñas.

Ulrich enfatizó la importancia de la detección temprana y la prevención. Las granjas deberían disponer de espacios de hospitalización para un 3–5% de los animales, y de sistemas de alimentación que permitan ajustar las raciones según la condición corporal.

Un manejo adecuado de la condición corporal favorece la productividad, reduce las cojeras y prolonga la vida útil de las cerdas.

SALUD DEL CASCO Y RENDIMIENTO REPRODUCTIVO

Lucas Rodrigues & Christof Rapp (Zinpro)

La última presentación relacionó directamente la salud de los aplomos con el rendimiento reproductivo y la rentabilidad.

Un análisis de datos de miles de cerdas comerciales mostró que los animales con mejor salud podal presentaron menos nacidos muertos y hasta un lechón vivo más por camada. Esto demuestra que la salud de las pezuñas impacta no solo en la locomoción, sino también en la eficiencia reproductiva y productiva.

CONCLUSIONES Y MENSAJES CLAVE

Salud de las pezuñas y patas: la base del éxito

La integridad de la pezuña tiene un impacto directo en la longevidad, el bienestar y la rentabilidad.

Las lesiones y el estrés biomecánico reducen el rendimiento y aumentan las bajas.

La formación del cuerno está influenciada por factores metabólicos e inflamatorios, lo que afecta la calidad y la resistencia de la pezuña.

Nutrición estratégica

El balance calcio-fósforo es esencial para evitar la desmineralización ósea.

Las estrategias de alimentación deben apoyar la recuperación y la construcción de reservas a largo plazo, especialmente en las primerizas.

Manejo inteligente

Los momentos críticos – mezcla de grupos, parto – exigen medidas preventivas y supervisión constante.

La detección temprana de cojeras es clave para reducir pérdidas.

Longevidad mediante prevención

Preparar a las primerizas para vidas productivas más largas mejora la estabilidad del hato.

Zinpro^® Performance Minerals^® y la alimentación de precisión muestran potencial para mejorar la salud de las pezuñas y el rendimiento de las cerdas.

Desafíos como oportunidades.

La sanidad y los recursos humanos son los mayores retos de un mercado en evolución.

La eficiencia y la adaptabilidad serán claves para mantener el liderazgo del sector porcino.

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