Kubus, la empresa pionera en reproducción animal en Europa, organizó los pasados 30 y 31 de marzo el Congreso Internacional de Reproducción Porcina, un evento con un enfoque eminentemente práctico. Esta decimoquinta edición contó con el patrocinio de Zoetis, además de su participación directa en una de las principales mesas redondas. Así, la sesión “¿Qué […]
Así, la sesión “¿Qué macho finalizador utilizar? Tendencias del mercado de la carne” contó con Alberto Álvarez, Food Chain Director de la Unidad de Porcino en Zoetis España, como moderador. La carne que demanda el consumidor influye en el tipo de macho finalizador seleccionado. Para debatir sobre ello, esta mesa reunió a representantes de las principales empresas cárnicas exportadoras de porcino: Jesús Maes, gerente de Abastecimiento y Suministros de Campofrío, Jordi Serrallonga, director general de Costa Food Meat, Antonio González, responsable de Biotecnología en Cuarte S.L. (Grupo Jorge), y Javier Peinado, manager de Operaciones del Departamento de Compras de Ganado de Incarlopsa. La necesidad de uniformar pesos a sacrificio y pesos canal en machos y hembras, para evitar sobrecostes en clasificación en matadero, así como la disyuntiva entre genéticas magras y Duroc, dependiendo del tipo de cliente, fueron abordados por los ponentes diferenciando entre mercado local, premium o destinos de exportación.
La gestión de los Centros de Inseminación Artificial (CIAs), las principales patologías como la peste porcina africana (PPA) y el síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS), junto a estrategias de manejo reproductivo para optimizar la producción, fueron otras temáticas que se abordaron durante el transcurso del Congreso de la mano de reconocidos expertos en la materia.
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